Lakkozott lazac; Japán stílus; Clea konyha
Nem tudok rólad, de egy ideje kíváncsi vagyok (valójában pokolian hosszú ideje) hogyan vegyem meg a halamat.
Arra a kérdésre, hogy "együnk halat?" Azt mondom, hogy igen, azt hiszem (kivéve természetesen azokat az embereket, akik vegetáriánusnak választják magukat), először azért, mert jó, másrészt azért, mert fontos az étrend variálása. A hal ezért változatos és kiegyensúlyozott étrend része. De az egész kérdés: milyen hal ? Ma már tudjuk, hogy egyes fajok a kihalás szélén állnak. Vannak olyan útmutatók is, amelyek segítenek nekünk tudni, hogy melyik ... De ezek a listák változnak: minden az évszaktól, a régiótól függ ... Röviden! A halak vásárlása számomra igazi fejfájássá vált ... nem neked ?
Legalább a lazac esetében felhagytam azzal, hogy kérdéseket tegyek fel magamnak, és időnként vásárolok néhányat (csendes-óceáni lazacot és/vagy biotermesztést). És főzni, ez a recept, amit szeretek !
Semmiképpen nem állítom, hogy "japán" ... Másrészt valóban olyan összetevőkből készül, amelyek valóban vannak! Amióta "feltaláltam" (idézetek, mert ahogy Mercotte mondaná, soha nem találunk ki semmit!), Mindig így főzöm a lazacomat. Édes és sós, krémes keverékkel tetején, szinte karamellizált ... Yum! Ezen felül el tudunk képzelni mindenféle kíséretet. Itt egyszerűen kockára vágott tök (már főzve), ugyanabban a szószban. De különben: egy jó házi burgonyapüré vagy zeller, és csomagoljon, meg van mérve !