Laktáz

A laktáz egy olyan enzim, amely a laktóz (tejcukor) építőkövei, galaktóz és glükóz bontásához szükséges. Csak a lebontás után tudnak a laktóz alkotóelemei felszívódni a vékonybél nyálkahártyáján keresztül és felhasználni. A németek körülbelül 15% -ában hiányzik ez az enzim, vagy nem megfelelően termeli azt. Az ázsiai országokban akár 100% is. Ez laktóz-intolerancia formájában nyilvánul meg, amely a tejtermékek fogyasztása során a következő tüneteket okozhatja: hasmenés, hányinger, puffadás, emésztési zavar és hasi fájdalom.

laktáz

A laktázhiány súlyosságától függően alacsony laktózszintű vagy laktózmentes étrendre kell váltania. A tej és tejtermékek (sokféle sajt kivételével) fogyasztását korlátozni kell, mivel ezek különböző mennyiségű laktózt tartalmaznak. Alternatív megoldásként manapság sokféle laktózmentes tejtermék áll rendelkezésre.

Speciális készítmények útján is biztosítható a szervezet laktáz enzimmel. Ez azt jelenti, hogy a laktózt tartalmazó ételek bizonyos körülmények között jobban tolerálhatók.