Laktóz intolerancia; Tejallergia; Tejmentes alternatívák
Tiszta élvezet tej nélkül is!
Különböző okok vannak arra, miért kell, muszáj vagy el akarja kerülni a tejet. Ennek oka lehet Laktóz intolerancia (Laktóz intolerancia), Tejfehérje allergia (más néven Tehéntej- vagy Kazein allergia ) vagy egyszerűen azért, mert a vegán étrend Úgy döntött. A közös bennük azonban az, hogy előbb vagy utóbb alternatívákat keres a tej számára.
Alternatívák általában
A Laktóz intolerancia tehén-, juh- és kecsketej nélkül kell megtenni. Szerencsére a piacon nagy választékban találhatók laktózmentes termékek, például laktózmentes tej vagy laktózmentes sajt, amelyek elkerülhetők. A Tejallergia (tejfehérje, kazein vagy tehéntej allergia) az érintetteknek kerülniük kell a laktózmentes termékeket, valamint az összes tehéntejterméket! Gyakran a tejfehérje allergia az állatok, például a kecskék vagy a juhok teje ellen is irányul, de bizonyos esetekben át lehet térni az ilyen típusú tejre. A tejfehérje allergiában szenvedők kétféle tejfehérje, akár kazein, akár tejsavófehérje ellen allergiás reakciókat válthatnak ki. Attól függően, hogy melyik típusú fehérje vált ki allergiás reakciót az érintett személyben, bizonyos tejtermékeket lehet fogyasztani, vagy teljes mértékben kerülni kell a tejtermékeket.
És mégsem kell semmi nélkülöznöd, mert a növényi tej alternatívák köre annyira változatos, hogy a tehéntej nélküli étrend már nem áldozat. Éppen ellenkezőleg, a növényi alapú italok nemcsak sokszínűbbek, hanem sokkal finomabbak és egészségesebbek is. A szójatej nagyon népszerűvé vált alternatíva. A szójafehérje csökkenti a koleszterinszintet és megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségeket. Ugyanakkor lényegesen kevesebb kalciumot tartalmaz, mint a tehéntej. A szakértők javasolják a zabtejet is, amely nem tartalmaz laktózt és tejfehérjét, ezért mind az allergiások, mind a laktázhiányban szenvedők jól tolerálják. Glutén- és fruktóz-intolerancia esetén a rizst és a kókusztejet tudom ajánlani.
Hitel macalit a Flickr Creative Commons-on keresztül
Növényi tej - az egészséges és finom tej alternatívája
Rengeteg tejmentes alternatíva van a szupermarketekben, de könnyen elkészíthet mindenféle növényi tejet is egyedül Keverje össze a dióféléket, a magokat vagy a szemeket vízzel egy turmixgépben . Az ötleteknek nincsenek korlátai, és készíthetők kesudióból, makadámiadióból, mogyoróból, pekándióból, pisztáciából, kókuszdióból, lenmagból, quinoából, zabból és és és ... ugyanolyan krémes és finom növényi tejből, mint mandulából vagy rizsből.
1. Itt található a növényi tejfajták áttekintése:
- Rizs tej és rizskrém
- Kókusztej és kókusztej
- Rizs kókusztej
- Szója rizstej (légy óvatos fruktóz intoleranciával)
- Szója tej és szójakrém (vigyázzon az FI-vel)
- Zabtej és zabkrém (legyen óvatos, ha gluténérzékeny)
- Tönkölytej (legyen óvatos, ha gluténérzékeny)
- Mandulatej (FI-vel ellenőrizze, hogy édesítetlen-e)
- Mogyorótej (legyen óvatos a dióallergiákkal és a FI-vel)
2. És vannak még alternatívák:
Ezeket nem mindig könnyű megszerezni, és még soha nem próbáltam közülük sokat, de könnyen elkészítheti őket maga is:
- Kesudió, pisztácia, makadámiadió, pekándió, mogyorótej
- Kendertej
- Hüvelyes tej
- Lupin tej
- Horchata
- Burgonyatej
- Szezám tej
- Napraforgó tej
- Quino tej
- Árpatej
- Köles tej
- Lenmag tej
Tejmentes főzés, sütés és étkezés
Azok, akik tejmentes ételeket főznek tejcukor-intolerancia vagy vegán életmódjuk miatt, nem feltétlenül fagylalt, vaj, tejszín, sajt és még sok minden más nélkülözik. Sok kenhető, szószos és leves könnyen elkészíthető vegán és tej nélkül, de nem kell megtenni pizzát, tésztát és rizottit sem. Az ötletes receptek és az olyan finom alternatívák, mint a különféle növényi tej és vegán vagy laktózmentes termékek, amelyek szerencsére már nagy választékban kaphatók az üzletekben, nagy változatosságot biztosítanak!
Sok szakácskönyv ötletes laktózmentes vagy vegán receptötleteket ad; A receptek nagy választékát különféle webhelyeken és blogokban is megtalálhatja, amelyek foglalkoznak ezekkel a témákkal, és sok laktózmentes receptet is találhat itt. Mindenesetre egy kis idő és kutatás mellett mindenképpen megtalálja, amit keres. Még az édes klasszikusokat is, például a sajttortát vagy a tiramisut, könnyű elkészíteni. A mindennap bevált tippek pedig segítenek a vásárlásban és az ízletes ételek elkészítésében.