Laktózmentes sajt Több választási lehetőség, mint gondolná

Laktózmentes sajt: több választási lehetőség, mint gondolná

Laktózmentes sajt: Bevezetés

A tejtermékek nagyon népszerűek Németországban. Az alacsony zsírtartalmú kvarctól a savóig mindenki számára talál valamit. Mégis vannak becslések is 15-20 százalék azon lakosság körében, akik nem tolerálják a tejet, mert laktóz-intoleránsak.

Sokan azt gondolják, hogy akkor tudnak tejtermék egyáltalán nincs és így már nem fogyaszt sajtot. De ez egyáltalán nem igaz. Zavart okozhat a csomagoláson feltüntetett "laktózmentes" információ is.

Laktózmentes sajt: a tejcukor problémája

• Tejet tartalmaz természetesen laktóz, az úgynevezett laktóz. Ezt a szervezetben a laktáz enzim hozza létre Galaktóz és glükóz úgy alakították át, hogy jól is használható legyen.
• Ha azonban az enzimet nem lehet előállítani, és ezért átalakításra nem áll rendelkezésre laktáz, a Tejcukor a belekben és a baktériumok elkezdik feldarabolni. Ez lehetővé teszi Hasi fájdalom, gáz és egyéb betegségek (laktóz intolerancia).

Laktózmentes sajt: mire kell figyelni

Nem kell sajttal nélkülöznie, két egyszerű felismeréssel meghatározhatja, hogy a sajt laktóztartalma releváns-e az Ön számára.

1. Érettség: Minél hosszabb ideig érlelődnek a tejtermékek (pl. Sajttípusok), annál kevesebb laktóz marad a termék összetevőjeként. Használhatja például kemény sajt fogyasztására, mivel sok hónap alatt érlelődött, és már nem tartalmaz laktózt. A lágy sajt viszont nem teljesen laktózmentes, mert néhány hétig érik. Magának kell kiderítenie, hogy elvisel-e kis mennyiségeket, vagy támaszkodhat-e olyan termékekre, amelyek teljesen laktózmentesek. Ideális esetben a sajt 12 hónapig érlelődött, hogy a laktóztartalom eltűnt. De 6 hónapos érettségű sajtot tesztelhet magának.
2. Szénhidrátok: Mint minden cukor, a laktóz is az egyik szénhidrát, mint makrotápanyag. Tehát a jövőben ellenőrizheti a termékek csomagolását, és megnézheti, hogy az adott sajttípusok tartalmaznak-e és hány szénhidrátot. Ha a Táplálkozási táblázat nem tartalmaz szénhidrátot (0 gramm), a sajt szintén laktózmentes. A Ricotta nem laktózmentes, de nagyon alacsony a laktózszintje, így nem biztos, hogy nélkülöznie kell.

Laktózmentes sajt: sajtok listája

• Hegyi sajt
• Brie
• Vajsajt
• Camembert
• cheddar sajt
• Edam
• Emmentaler
• Gouda sajt
• Limburger
• parmezán
• Tilsiter

Laktózmentes sajt: további 2 tipp

• Számos gyártó kihasználja a fogyasztók óvatosságát a tejcukor tekintetében azzal, hogy hozzáadja termékeihez "Laktózmentes" címke tedd. Ez vonatkozik olyan sajttípusokra is, mint a Gouda vagy a Cheddar, amelyek egyáltalán nem tartalmaznak laktózt. Nem hasznos? Mint ezeknél a termékeknél általában Az ár is aránytalanul növekszik, Ha laktózmentes minőségével szeretne pontokat szerezni, akkor nagyon figyelnie kell, hogy melyik sajtról van szó.
• Ha hiányzik a laktáz, mint törő enzim, akkor mindenképpen el kell kerülnie a krémsajtot és mindenféle Joghurt és túró engedni. Kivéve, ha a termékeket kifejezetten laktóz-intoleranciában szenvedőknek gyártják. A krémsajt nagyon rövid érési idővel rendelkezik, ezért olyan sajt, amely sok laktóz tartalmaz.

Itt megtudhatja, hogyan hozhat létre egyszerűen táplálkozási tervet. Azt is megmutatjuk, hogy a mikroelemek nagyon fontosak az anyagcserénk szempontjából.

Ha eszmét szeretne cserélni másokkal a laktózintoleranciáról, a sajtról és az étrendjéről, nézzen meg BRIGITTE közösségünket.

---