Laktózmentes sütőtök palacsinta - enni érzéssel

Tök palacsinta? Ó igen! Különösen most, amikor visszatért a tök szezon, és hamarosan hűlnek a napok.
Nyáron olvastam a „Frostbitten” -t - a hősnő tökös palacsintát talált egy alaszkai kis kávézóban, és ez tette tökéletesé a napját.

Mivel a tököt majdnem annyira szeretem, mint Kelley Armstrong könyveit, recepteket kezdtem keresni az interneten. Nem találtam semmi laktózmenteset (természetesen), de készítettem egy nagyon finom receptet, amelyet a tejevők és az LI-k számára könnyen módosíthat: csak tejet vagy szójatejet használjon. Minden egyéb összetevő laktózmentes.:-) Eredmény: bolyhos-lágy palacsinta azzal a bizonyos valamivel

Hozzávalók körülbelül 20 apró palacsintához.

4 főre elegendő - ha nagyon éhesek, és főétkezéshez: duplájára emelje az összetevőket

sütőtök

Száraz összetevők:

  • 250 g 405 típusú liszt vagy instant liszt
  • 3 evőkanál barna cukor
  • 2 teáskanál szódabikarbóna
  • 1 teáskanál szódabikarbóna (szódabikarbóna) - ez nagyon fontos, ne cserélje le sütőporra. A szóda a szupermarket sütési összetevőinek sarkában kapható.
  • egy csipet só (kb. 1/3 teáskanál)
  • kb. 1/3 teáskanál frissen reszelt szerecsendió
  • 1 teáskanál fahéj
  • 1/3 teáskanál őrölt gyömbér (ha kéznél van, különben hagyja ki)
  • 1 szegfűszeg
  • 1 csomag vaníliás cukor

Nedves összetevők:

Készíts tökpürét

A receptben szereplő 250 grammhoz körülbelül 500 gramm nyers szerecsendió-tökre van szükség a bőrrel.

Kaparja el vagy vágja le a magokat és a „húrokat” a tökből. Hámozzuk meg a tököt, majd vágjuk nagy darabokra, és kevés vízzel lefedve, közepes lángon kb. 20 percig főzzük (só nélkül!). Időnként villával tesztelje, hogy a tökdarabok már puhák-e. Nem szabad al dente lenniük, de nem is bomlanak szét. Amikor a sütőtök elkészült, pürésítse meg a főzőfolyadék egy részével.

A püré nem elég?

A sütőtök áll ennek a receptnek a középpontjában. De ha a mennyiség nem elegendő, akár 250 ml-t is feltölthet Soja Cuisine-vel (19% zsírtartalmú szójakrém). A tej-toleráns emberek természetesen használhatnak normál tejszínt, írót vagy kvarkot. Vagy csak egy kicsit több tejet/szójatejet.