Langustin, citruslé és hajdina madeleines recept - Madame Figaro konyha

Ebben a receptben a hajdina madeleines édessége ellentétben áll a citruslé és a langustin fondantjának savasságával.

madeleines

Termelés

  • Elkészítési idő: 15 perc
  • Főzési idő: 10 perc

Hozzávalók

  • 12 langustin
  • 1 rózsaszínű grapefruit
  • 1 narancssárga
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 130 g vajat
  • 2 tojás
  • 140 g hajdina liszt
  • 20g cukor
  • 0,5 cm3 élesztő
  • só bors

A recept elkészítése

Hajdina madeleines elkészítése

A tojásokat és a cukrot egy tálban addig verjük, amíg a keverék kifehéredik, hozzáadjuk a hajdina lisztet, a sütőport, 100 g olvasztott vajat, egy csipet sót és még néhány másodpercig habzsoljuk. Kapcsolja be a sütőt 180 ° C-ra (th.6). Díszítsük a madeleine lapok alveolusait a tésztával, süssük 8-10 percig, amíg a madeleines aranysárga és puffadt lesz.