Lásd a témát - A kapott sörélesztő a végén

A kapott sörélesztő a végén

nak,-nek Lucian »Vin 2010. január 29. 8:28

Re: A kapott sörélesztő a végén

nak,-nek Babérok »2010. február 9., kedd, 6:32

Köszönöm a tájékoztatást. És hallottam egy másik amatőr sörfőzőtől, hogy az erjesztés első szakaszában kapott élesztőt felhasználhatja a kenyérkészítés során, és sokkal jobban kijön és sokkal jobban megnő.
Azt is meg kell mondania, hogy mekkora adagot használnak egy kenyérhez, vagy mekkora az egyenérték gramm száraz élesztőnél, szemben a folyékony élesztővel.

Re: A kapott sörélesztő a végén

nak,-nek Babérok »2010. március 4., csütörtök 9:43

Mivel sok szempontot tesztek oldanak meg, pontosan ezt tettem, és meg akartam tudni a kenyérhez felhasznált folyékony sörélesztő optimális mennyiségét.
Így egy 900 grammos kenyérhez (ezt megengedi nekem a kenyérsütő gép) 3 evőkanál üledékes folyékony élesztőt használtam.
Aztán gondoltam csökkenteni a mennyiséget, és a második részletben két teáskanálnyi hegyet használtam (kissé nem illik azt mondani, hogy "tipussal", de nem voltak fajták).
Mindkét változatnál a kenyér szépen megnőtt, még akkor is, ha fekete lisztet is használtam (az első alkalommal még túl sokat nőtt és kiment a formájából).
Tehát következtetésként elmondható, hogy 2-3 teáskanál közötti mennyiség felhasználása biztosítja a jól megemelt kenyeret.

Re: A kapott sörélesztő a végén

nak,-nek Mindhacker »2010. április 15., csütörtök 21:34

Re: A kapott sörélesztő a végén

nak,-nek b77dbc »2011. április 21., csütörtök 10:36