Lassan párolt marhapörkölt narancssal glutén és tejtermékek nélkül - Les Jardins de
Lassan párolt marhapörkölt narancsgluténnel és tejmentes
Az általunk követett hipotoxikus Seignalet diéta meghatározza, hogy különösen a húsokat nem szabad grillezni, hogy elkerüljék a szervezetre nagyon káros molekulák termelését. Pörkölt készítésekor már nem voltam nagy rajongója a hús barnulásának. Most teljesen felhagytam ezzel a lépéssel: a hús még ízletesebb, gyengédebb az ízlésemnek. miért vonná el magától, mivel amellett, hogy egészségesebb, a felkészülés is gyorsabb! Ezt az edényt hosszú ideig a sütőben alacsony hőmérsékleten pároljuk. A főzés befejezése előtt fél órával kis burgonyát adok hozzá, hogy a szószban tökéletesen főzzenek. Igazi csemege ennek az ételnek, amelyet aztán még jobban fel lehet melegíteni!
Amire szüksége van 6 fő számára:
1kg marhahús nagy kockákban
3 narancs héja
150g füstölt szalonna
2 pohár vörösbor
3 fokhagymagerezd, zúzva
400g paradicsomszósz
Provence-i fű
1kg kis burgonya
Előmelegíti a sütőt 140 ° -ra. Egy kemencében biztonságos öntöttvas rakott edénybe öntsük a szalonnát, amelyet 5 percig izzadunk alacsony lángon. Vörösborral duzzogsz. Hozzáadjuk a marhahúst, a provence-i gyógynövényeket, a héjat, a fokhagymát és a paradicsomot. Jól kevered. Te takarod. 2 órán át sütjük, majd hozzáadjuk a kis burgonyát, amelyet most ecseteltem víz alatt, és további 30 percig főzte, még mindig lefedve a rakott edényt.