Latin-amerikai diéta - sovány vagy zsíros
De a világnak még mindig vannak olyan területei, ahol a nap, az óceán és a termékeny talaj a legegészségesebb ételekkel áldja meg az embereket - például Latin-Amerika.
Latin-amerikai diéta táplálkozási szakemberek hozták létre Mexikóban, Közép- és Dél-Amerikában a hagyományos egészséges táplálkozási szokások alapján. A latin-amerikaiak a növényi eredetű élelmiszerekre koncentrálnak, különösen a kukoricán és a burgonyán.
Halat, kagylót, olajos magot (kukorica, szójabab, olajbogyó), tejtermékeket és baromfit fogyasztanak naponta, a vörös hús, édesség és tojás pedig hetente egyszer vagy ennél kevesebbet tartalmaz. Gyümölcsök, zöldségek és teljes kiőrlésű gabonák, teljes kiőrlésű gabonák ajánlottak minden étkezéskor. Az optimális hidratálás érdekében a napi 6 pohár víz, a mértékkel ajánlott alkohol és a napi testmozgás kiegészíti az étrendet, egészséges életmódot eredményezve, amely a világ bármely pontján alkalmazható.
A latin-amerikai étrendre jellemző ételek
- Olajos magvak, gabonafélék, hüvelyesek
- Kukorica, burgonya, édesburgonya, rizs, fekete bab, Garbanzo bab, pinto bab, tök, mogyoró, pekándió.
- gyümölcsök
- Mész, banán, avokádó, kakaó, szilva, alma, bogyó, papaya, mangó, narancs, guava, kiwi
- zöldségek
- Fehérrépa, padlizsán, cukkini, hagyma, brokkoli, spenót, paradicsom, paprika
- olajok
- Kukoricaolaj, szójabab és olajbogyó
- Hal és tenger gyümölcsei
- Óceáni hal, tintahal, kagyló
- Hús, tojás és tejtermék
- Csirke, marhahús, zsírszegény sajt
A latin-amerikai étrend legfontosabb eleme: a hüvelyesek
A hüvelyes fajtákat a 16. században hozták Európába Amerikából. Alapvető fontosságúak a latin-amerikaiak étrendjében, naponta ajánlják őket. A hüvelyesek osztályába számos fajta tartozik, a babtól és a szárított borsótól kezdve a lencséig és a csicseriborsóig. A "bab" kifejezés sokféle, különféle színű és nagy tápértékű. A szója maga egyfajta bab (szójabab).
Minden hüvelyesek valódi tápanyagok, amelynek a csökkentett ár hatalmas előnye is van. Magas szintű növényi fehérjét hoznak nekünk, amelynek biológiai értéke közel áll a húsfehérjékéhez. Telítetlen zsírok vannak, antiaterogének, teljesen koleszterinmentesek, fitoszterineket tartalmaznak, amelyek pozitívan befolyásolják a szív aktivitását. Gazdag rostokban, ásványi anyagokban (kálium, vas), mind lipóban, mind vízben oldódó vitaminokban - csírákból származó E-vitaminban és az egész B-komplexben, beleértve a B1-vitamint is, amely meglehetősen ritka a modern ember kifinomult étrendjében.
A hüvelyesek között, a lencse könnyebben emészthető, de a többiek is válhatnak, ha megszokjuk velük az emésztőrendszert, kezdve kis mennyiségekkel, amelyeket fokozatosan növelünk.