Laura Laurențiu tökös pite
Az ősz tököket is tartalmaz, nem? Nos, nem számoltam meg őket, és nem is tudnám megtenni, a piac tele van tökkel, de kihasználtam az igen előnyös ajánlatot és elkészítettem egy tökös pitét. Hogyan dicsérhetem meg, hogy meggyőzzem, milyen jó volt? Meséljen nekem az illatos magról, vagy a tésztáról, amely vékony lapra terült, mint a cigarettapapír vagy mindkettő? Ami engem illet, nincs tök torta finom, vékony lapok nélkül, mint a rétes. Ahogy nincs sütőtök töltelék fahéj nélkül és desszertek még egy csepp vanília nélkül sem ... de ez egy másik történet, kezdjünk dolgozni.
Felkészülési idő: 00:45 óra
Főzési idő: 00:45 óra
Teljes idő: 01:30 óra
Adagok száma: 12.
Nehézségi fok: nagy
Sütőtök pite Hozzávalók:
- 450 gramm fehér szemes liszt
- 1 vagy
- 1 teáskanál ecetet
- 1 teáskanál só
- 150 gramm vaj
- 60 ml. napraforgóolaj
- 1 tök torta 1,2 - 1,5 kg.
- 120 gramm cukor (a töltelék ízlés szerint édesített, barnacukrot használtam, ugyanolyan jól tehetsz fehér cukrot is)
- 2 teáskanál fahéjpor
- 1/4 teáskanál szerecsendió (opcionális)
- lé 1/2 citrom
- 1/4 teáskanál kurkuma (opcionális)
- 1 evőkanál vanília kivonat
- 1 evőkanál zsemlemorzsa
- porcukor a végén szóráshoz
Tök pite elkészítése:
Az összetevők rövid ismertetése (egyébként nagyon egyszerű), és nekiláthatunk a munkának. Meg akartam mutatni a tököt, nem volt nagy (kaptam 870 gramm reszelt tököt), de amikor felvágtam, kellemes meglepetés érte, hihetetlenül illatos volt.
Miután a közepe jól elvékonyodott, húzza meg a tészta vastagabb széleit, az asztal körül, amíg a tészta elvékonyodik és meghaladja az asztallap méreteit. A tésztát nem tudja egyetlen szakaszon elosztani, néhányszor körbe kell járnia az asztalt. Ideális esetben egyáltalán nem szabad elszakadni, de kisebb perforációk megengedettek.
Végül a tésztának nagyon vékonynak kell lennie, hogy az abrosz mintázata nyilvánvaló legyen (kép a jobb oldalon). A tészta vastag széleit körbe vágják (ollóval vagy akár kézzel).