Lazac à la tökéletesség Yves Mattagne Storyple-vel
Yves Mattagne megtanítja főzni és kísérni
lazac a tökéletességig, hogy elbűvölje vendégeit.
Yves Mattagne megtanítja, hogyan kell főzni és tökéletesen elkísérni a lazacot, hogy elbűvölje vendégeit.
Azonnali hozzáférés a videotartalmakhoz
A 2. és 3. ülésszakon egyrészt megtanulod feloldani az összes felhalmozott feszültséget, és végül megszabadítani magad attól a terhetől, amelyről megfeledkeztél. Másrészt áthatolhatatlan belső béke buborék létrehozása, amelyben mindig nyugodtnak és nyugodtnak érezheti magát.
1. Karate
2. A rongybaba
Relaxáció: Tisztítás eső alatt
Ebben a Történetben Yves Mattagne nagyszerű séf (2 csillag a Michelin útmutatóban) a kályhája elé invitál, hogy megtanítsa a titkos termék előkészítésének minden titkára az év végi ünnepségekre ... Lazac.
Megtudja, hogyan lehet ezt a látszólag egyszerű terméket kivételes finomsággá tenni, amely szótlanul hagyja vendégeit (ha első falatkor nem kérik tőled a receptet, féltékenyek).
Amellett, hogy elsajátítja a lazac főzésének minden típusát (meg fog lepődni az utolsón), felfedezi, hogyan lehet tökéletesen kísérni. Mattagne séf nemcsak arra tanítja meg, hogyan küldje el szeretteinek ízlelőbimbóit a 7. mennyországba, hanem azt is, hogy csillaggal ellátott éttermekhez méltó bemutatókkal lenyűgözze őket. Mindez 10 finom recept révén, amelyekben a lazac a központi elem.
Két Michelin-csillagos séf
Amit Yves Mattagne megtanít:
Piros, királyi vagy akár ezüst színű halak képesek visszatalálni az óceánokon, a folyókon és vízeséseken át. Ez egy kivételes termék (ha jól választja), amelyet megfizethető áron kaphat.
termékválasztás
Tudod, a jó termék fontos, és ez alól a lazac sem kivétel. A steak, a pavé, a hátsó, a szelet vagy a bélszín között a megfelelő darab kiválasztása nehéz feladat lehet. A séf minden jó tanácsot megad Önnek, hogy ne tévedjen újra.
Most, hogy ismeri a termékét, és a receptje alapján profiként választotta, hogyan készítse el és vágja el a megfelelő módon, mielőtt elkezdené főzni? Ez egy döntő lépés, amely megváltoztathatja a végeredményt.
A séf megtanítja ennek a csodálatos, különleges terméknek a főzésének alapjait és a nyers készítményeket. Ezek az alapelvek természetesen más termékekre is alkalmazhatók lesznek, amelyek elegendőek a technikai képességek és a főzés alapjainak elsajátításához.
Természetesen jobb egyedül lenni, mint rossz társaságban, de ha jól elkísér, akkor az eredmény valóban kivételes lehet. Ez a konyhában is igaz. Yves megtanítja, hogyan kell kísérni a lazacot, hogy felejthetetlen étel legyen belőle.