Lazac és pisztráng d; omega-3-ban gazdag és szennyezőanyag-tartalom nélküli La Presse

Fotó: Robert Mailloux, La Presse

pisztráng

Lazacfilé

Marie Caouette
A NAP

  • & sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fgourmand% 2Falimentation% 2F200810% 2F23% 2F01-32169-lazac és pisztráng-tenyésztett-gazdag omega-3-ban és szegényben -in- contaminants.php & display = popup & ref = plugin & src = share_button "data-network =" facebook "title =" Megosztás a Facebookon ">
  • ✓ Másolt link

A tenyésztett lazac és a pisztráng szintén gazdag omega-3-ban és kevésbé szennyezett higannyal, PCB-kkel és dioxinokkal, mint a vadon élő lazac vagy pisztráng. Az egészségtudatos fogyasztók annyit ehetnek, amennyit csak akarnak, a szív- és érrendszeri betegségek és a depresszió kockázatának csökkentésében.

Az omega-3 tartalomra és a szennyeződésekre összpontosított egy kutatócsoport az Université Laval és az Institut national de santé publique du Québec intézményeiből, amelyben Dr. Éric Dewailly vett részt. Elemeztük a quebeci szupermarketekben és a halászati ​​szervezeteknél vásárolt minták tartalmát. Dr. Dewailly tegnap egy sajtótájékoztatón beszámolt arról, hogy ez a tanulmány "egyenesbe állítja a rekordot", cáfolva az amerikai vadon élő lazacipar állításait, amelyek értéktelenítik a tenyésztett növények értékét. Chilében termelt lazac.

Ezeket az eredményeket tegnap adták át az omega-3 savak, valamint a szív- és érrendszeri és mentális egészségi problémák közötti kapcsolatról szóló konferencia nap részeként. Az orvosok és táplálkozási szakemberek tucatjait vonzó eseményt a Lucie és André Chagnon tanszék szervezte az egészség integrált megközelítésének előmozdítása érdekében, a Laval Egyetemen.

Tíz tanulmányból kilenc fordított összefüggést mutat a lazacfogyasztás és a szív- és érrendszeri problémák között - mondta egy másik vendégelőadó, Michel de Lorgeril professzor, a Grenoble-i Egyetem. Minél több olajos halat fogyaszt, annál kisebb a kockázata a szívproblémák kialakulásának. Az omega-3 hiány ugyanolyan fontos tényező, mint a dohányzás vagy a fizikai inaktivitás a szív- és érrendszeri betegségek esetén.