Lazac fehér húsú halakkal; Tenger gyümölcsei; igazi fórum
2005. február 13. óta tag
210 hozzászólás (ø0.04/nap)
Nemrég vettem egy fagyasztott vad lazacot. Előkészítése közben észrevettem, hogy a hús fehér és világos. A hús nekem is nagyon keménynek érezte magát.
Eddig mindig azt gondoltam, hogy a lazac rózsaszínű.
A színe attól függ, hogy vad lazac-e? ki tud segíteni nekem.
Tag 2003.02.07-től
981 hozzászólás (ø0.15/nap)
Nos, nem ismerek fehér lazacot, de felismeri a halakat
de valójában tipikus illata által! És akkor
jellegzetes ízével is.
Többször volt nálam vad lazac, de a halkocsin,
Megvettem. Rózsaszín volt és soványabb, mint a tenyésztett lazac. Ezért
az elkészítés során is könnyebben kiszáradhat.
Tag 2002. január 17-től
450 hozzászólás (ø0.07/nap)
talán szerencséd lett és igazi vad lazacot kaptál, bár ez nem fehér, de sokkal könnyebb, mint amit ma lazacnak hívnak.
Vagy talán vad pollock volt? Fehér. Bár valaki tudja, hogy a pollackot már tenyésztik-e, miután ilyen sokféle halfajt fogtak?
Akkor szenzáció lenne rá extra játékot írni.
A vad lazacoknál pedig, mivel lényegesen kevésbé zsírosak, a hús szilárdabb is, mint tenyésztett lazacoknál.
Tag 2004.11.02-tól
14,112 hozzászólás (ø2.3/nap)
conny nyilván kitalálta helyesen, és van
kap lazacot. ez olcsóbb, mint a vadon élő lazac
vagy lazac, ahogy elképzeljük.
A tengeri lazacot gyakran színezzük fel a
a hús mesterségesen gyönyörű rózsaszínű/narancssárga színű. levelek
jobban eladni így, mert a filé inkább a miénk
a lazac gondolata megfelel.
de ez nem azt jelenti, hogy alsóbbrendű javakat kap
most vettél egy másfajta halat.
2003. december 31-től tagja
8.722 hozzászólás (1.41/nap)
nyilván vettél egy ezüst lazacot (Coho lazac). Előfordulás a Jeges-tenger északi részén, valamint az ázsiai és amerikai csendes-óceáni partvidéken. Kulináris szempontból a második legjobb a csendes-óceáni lazac között. Húsa fehér, ízében hasonló a tőkehalhoz, de szilárdabb.
Népessége szintén túlhalászatban szenved, és a gátak elzárták az ívóhelyeket. Emiatt most is tenyésztik. Csak Brit Kolumbia tenyésztő létesítményeiben évente akár 30 millió "Siver Salmons" -t nevelnek. Az ívócsatornákat és az íves öblöket is építik, hogy a halakat visszahozzák régi helyeikre.
Európában az ezüst lazacot évek óta a tógazdaságokban tartják.