Lazac iskolibiac recept - MGC Prévention

Téli

Hozzávalók

8 fő részére:

Készítmény

Ételt főzni

Pároljuk a lazacot párolóban körülbelül 8 percig, vagy a sütőben fóliában sütőpapírban, 160 ° C-on 15 percig.
Közben megkeményítjük a tojásokat (8 percig forrásban lévő vízben), majd hideg víz alatt távolítsuk el a héjakat.
Főzd meg a rizst, és engedd le. Mossuk meg a gombákat, vágjuk apró kockákra, szórjuk meg citromlével (nehogy megbarnuljanak), és egy serpenyőben néhány percig pirítsuk a vajjal és a medvehagymával.
Egy salátástálban villával pépesítsük a tojásokat, majd adjuk hozzá a rizst és a gombát (a főzővajjal együtt), aprítsuk fel a kapor felét és tegyük félre.
Távolítsa el a farokot a spenótból, alaposan öblítse le a leveleket víz alatt, és 1 percig blansírozza forrásban lévő sós vízben. Ezután engedje le és hagyja szobahőmérsékletre hűlni.
Ha a lazac megsült, szétmorzsoljuk, apróra vágjuk a maradék kaprot, sózzuk és borsozzuk.

A koulibiac összeszerelése

Kenje meg az első leveles tésztát sütőpapírral borított tepsire.
Helyezzen egy réteg rizs tölteléket (körülbelül a felét) az egész tésztára. Ne felejtsen el 5 cm-es tésztaperemet hagyni !
Ezután tegye a spenótlevél felét, majd a lazacot, ismét a spenótot és a rizstöltést.
Mielőtt a második leveles tésztával bezárná a koulibiacot, nedvesítse meg az első leveles tészta széleit ecsettel (vagy az ujjaival) és kevés hideg vízzel, hogy a két tészta tapadhasson.
Ne felejtsen el egy kéményt készíteni a koulibiac közepére, hogy a gőz távozhasson.
Hagyományosan a koulibiac hal alakját veszi fel, de változhat vágyaitól és fantáziájától függően. !