Lazac tatár sült lazac bőrrel
2014. december 28
Lime lazac tartár füstölt lazacból, pörkölt lazahéjjal és tormával - könnyű, frissítő előétel különleges alkalmakra!
- Készítmény: 25 perc
- Szakács: 15 perc
összetevők
400 g füstölt lazac bőrrel
1 mész (kezeletlen)
1/2 sárga chili paprika
1 evőkanál frissen vágott kapor
Mi kell még
1 közepes tál
1 kis/közepes méretű bevonatos serpenyő
Választott bagett
készítmény
Először távolítsa el a bőrt a lazacról
Egy tapadásmentes serpenyőben, egy csipetnyi olívaolajjal ropogósra sütjük mindkét oldalán a bőrt
Közben apró kockákra vághatja a nevetést. Végül durván aprítsa fel egy lazacot egy éles késsel, amíg többé-kevésbé össze nem tapad
Ne felejtsd el a lazac bőrét! Adj még egy kis rúgást a lazac bőrének egy csipet sóval és borssal. Amikor a lazacbőr szép és ropogós, vegye ki a serpenyőből, és helyezze konyhapapírra
Most térjünk vissza a fogkőre. Ezután egy medvehagymát és egy 1/2 gerezd fokhagymát nagyon apró kockákra vágunk, és egy tálba tesszük a lazacgal
Most dörzsölje be egy szeletelővel néhány mészhéjat, vágja ketté a meszet, és tegye egy fél mész levét a tartárba
Távolítsa el a magokat egy chili paprikából, aprítsa fel finomra és tegye a tálba
Hozzáadunk 1 evőkanál olívaolajat, kevés borsot és sót, 1 evőkanál apróra vágott friss kaprot, és erőteljesen keverjük
Kóstolja meg jól az egészet (!)
Ehhez tegye a lazac-tartárt egy szép tálalótálcára, tegyen közé néhány mészszeletet, és terítse rá a csíkokra vágott sült lazachéjat.
Grillezzen egy választott bagett szeletet egy forró serpenyőben, és élvezze a tormával és a tartárral
Természetesen elkészítheti a tartárt friss lazacdal is! Rendkívül finom, de nagyon jó friss lazacot használjon hozzá!