Lazachal-lexikon Tudtad a Fish & Seafood Deutsche See-t
A lazac jó állapotú vándorhal. Az íváshoz folyókat úszik a folyó ellen, és még kisebb vízeséseket is meghódít.
- Hal és tenger gyümölcsei jobbra
- Fedezze fel a fisharrow-right világát
- Manufaktúra különlegességek jobbra
- Táplálkozás és egészség-jobbra
- Jobbra nyíl
- Hal lexiconarrow-right
- Alaszkai pollock
- osztriga
- Barramundi
- Dorade Royal
- lepényhal
- Folyami rák
- Pisztráng
- garnélarák
- Sárgafarkú makréla
- csuka
- Fekete laposhal
- Fehér laposhal
- hering
- Hoki
- homár
- Fésűkagyló
- tőkehal
- Norvég homár
- ponty
- kaviár
- Kingklip
- polip
- királyrák
- lazac
- Lazac pisztráng
- menyhal
- makréla
- Márna
- Éti kagyló
- Pangasius
- Vörös hal
- vörös márna
- Piros gurnard
- char
- szardínia
- Foltos tőkehal
- lepényhal
- tőkehal
- coalfish
- monkfish
- egyetlen
- tokhal
- St. Petersfisch
- Wolffish
- Nagy rombuszhal
- tonhal
- Tilapia
- Viktória-tó sügér
- harcsa
- Tengeri sügér
- Fogas
- Ichthyology nyíl-jobb
- Hal lexiconarrow-right
- Recept jobbra nyíl
- Tippek a szakemberektől jobbra nyílra
- Gyártás nyíl jobbra
- Fenntarthatóság jobbra nyíl
- Lat: Salmo salar
- D: lazac, atlanti lazac, lazac
- GB: Atlanti lazac, lazac
- K: saumon atlantique, saumon
- E: salmón atlántico, salmón
- I: salmone
Több a lazacról
Grill tipp: lazacot tökéletesen grillezni
Jellemző ezüstös, fényes, sötétszürke hát, a világos has és természetesen a jellegzetes narancsszínű hús. A lazac színe élete során megváltozik a hormonális hatások miatt. A fiatal halakat a testükön lévő vörös foltok alapján lehet felismerni, és csupasz lazacnak hívják őket. A lazac maximális hossza 1,50 méter, súlya 35 kilogramm.
Több a lazacról
A lazac az Atlanti-óceán északi részén, a Csendes-óceán északi részén és a beléjük folyó folyókban honos. Édesvízi halként született fiatal lazac a tengerbe vándorol. Három-hat éves korukban októbertől decemberig vándorolnak vissza a folyóra, hogy ívjanak. Erőteljesítmény, mert a lazacnak ellen kell úsznia az áramlatot, és le kell győznie az olyan akadályokat, mint a vízesések. A lazacot ma nagy mennyiségben termesztik az akvakultúrában, és Norvégia, Írország és Skócia különösen jól ismert erről.
A tengerben a lazacot általában kopoltyúhálóval vagy hosszú zsinórral, csaliként heringgel halászják. A vadon élő lazac fogásának legmegfelelőbb ideje a folyókból történő ívási vándorlásuk során.
Az atlanti lazacot főleg tenyésztett halakként kínálják, ezért egész évben állandó minőségű. A vadon élő lazac fő szezonja ősszel van.
A lazac Németország egyik legnépszerűbb étkezési hala. Gyengéd húsának összetéveszthetetlen, erős íze van. A tenyésztett lazac zsírban gazdagabb, ezért íze szaftosabb és kissé finomabb, mint a vadon élő lazacé.
A konyhában nagyjából bármit megtehetsz lazacsal, pörköléssel, sütéssel (a filé vagy az egész hal), orvvadászattal, a bőr oldalán grillezve, hidegen vagy melegen dohányozhatsz, vagy gyógynövényekkel és fűszerekkel sózva-cukorozva (sült) Lazac).