Lazackrokett tárkonyos majonézes ricardóval
Hozzávalók
Készítmény
Tarhonya majonéz
- Egy tálban keverje össze az összes hozzávalót. Hűtőbe tesszük.
Lazac harap
- Helyezze az állványt a sütő tetejére. Előmelegítjük a sütőt brojlerré. Egy kis tepsit kibélelünk alufóliával.
- Helyezze a lazacot a tepsire. Olaj. Só, bors. Süssük kb. 10 percig, a filé vastagságától függően, vagy amíg a lazac meg nem fő. Tartalék egy tányérra. Törd fel nagy pelyhekre, és hagyd kihűlni. lefoglal.
- Élelmiszer-feldolgozóban redukálja a szóda kekszet zsemlemorzsává. Tegyük át egy nagy tálba. Hozzáadjuk a lazacpelyhet, a tojást, a majonézt, a sambal oeleket és jól összekeverjük, amíg a lazac teljesen össze nem omlik. Só, bors. Körülbelül 75 ml-es fagylaltkanállal (1/3 csésze) formáljuk a keveréket nyolc golyóvá.
- Egy nagy tapadásmentes serpenyőben egyszerre körülbelül négy fasírtot barnítsunk mindkét oldalon az olaj felében, villával kissé ellapítva. A többi fasírtot ugyanúgy főzzük meg.
- Tálaljuk a krokettet a spárgával, a tetejére pedig a tárkonyos majonézt.