Le Aprier de Jaurès (Le Mans), a Jérôme Lair - Cookmyworld bőséges helyi konyhája,
Ha a Sarthe részleg több olyan termék származási országa, amelyek hozzájárultak hírnevéhez, mint például a híres le Mans-i Rillettes, a Loué-i baromfi vagy akár a Petits Sablés (Sablé-ból!), Nem mondhatjuk, hogy prefektúrája, Le Mans, ragyog gasztronómiai kínálatáért (csak egy Michelin-csillagos étterem, a Le Baulieu létezik). Van azonban néhány nagyon jól elkészített asztal, mint a Jaurès kötény, a főnök Jerome Lair.
A paraszti világból érkező séf, Jérôme Lair vendéglátást és vendéglátást tanult Saint Nazaire-ben, mielőtt szezonális élményeket szerzett volna az ország 4 sarkában. Ezután úgy dönt, hogy mindent felad, hogy átvegye a gazdaság gyeplőjét. Hosszú tízéves szünet után, amely lehetővé teszi számára, hogy felfedezze és megdörzsölje a helyi kézművesek és termelők túlnyomó többségét, úgy dönt, hogy visszatér saját étterme, a Le Tablier de Jaurès megnyitásával az étkeztetés világába.
A 2010 decemberében, a belvárostól kissé távolabb, a Jean Jaurès sugárúton megnyílt Jérôme Lair asztala egy volt cipészben lakott. elegáns retro-modern dekorációval világos fapadlóval, bőr fotelekkel, antik tárgyakkal és visszafogott világítással. Vegye figyelembe az asztalok közötti nagy helyet, amely nagyon kellemes meghitt hangulatot teremtett az egyedüli étkezésekhez (ebben az esetben a látogatásom során magammal!).
A Jérôme Lair a helyi konyha a kornak megfelelően, kreatív, ízletes és finom. Mindent a helyszínen készítenek friss szezonális termékekből, főleg helyi beszállítóktól és gyártóktól származnak (a menüben említik). Ebédre az "Ebédidőben" lehetőség közül választhat (hétfőtől szombatig, kivéve a munkaszüneti napokat, és minden héten változik) kezdő/főétel vagy főétel/desszert 20 € -ért és előétel/főétel/desszert 25 € -ért (pl .: újrahasznosított tojásmimóza és répa vinaigrette, majd alacsony hőmérsékleten főtt sertésszűz, szénában főtt burgonya és Mirabelle szilva gratin). Ön is választhat à la carte előételeket 12 €, főételeket 20 € és desszerteket 10 €. Csomagok a la carte választással is kaphatók: előétel/főétel/desszert 38 € -ért vagy előétel/főétel/sajt/desszert 43 € -ért vagy a "Serendipity" menü 55 € -nál (előétel/hal/hús/sajt/desszert). Vegye figyelembe az a jelenlétét is gyermekmenü 15 € -ért (pl: tonhal vagy felkarcolt marhahús ostya és hash barnák + gombóc fagylalt vagy mini desszertek + egy választott ital).