Le B kókusztej joghurt

Kókusztej joghurt

Elkészítési idő: 10 perc + 10-12 óra fermentáció

  • 8OO ml minimum 60% kókusztej (2 doboz)
  • 4 kapszula (1gr) probiotikus por VAGY 1 joghurt egy előző fordulóból
  • 3 gr agar-agar
  • 2 szint teáskanál kukoricaliszt vagy tápióka-keményítő
  • Édes joghurtokhoz: 3-4 ek. hogy s. teljes cukor, méz, stevia, juharszirup ... (opcionális)
  • 1 teáskanál vanília kivonat (opcionális)

  1. Vegyünk egy kevés kókusztejet, és hígítsuk fel a keményítőt. Egy edényben melegítsen fel egy doboz kókusztejet a hígított kukoricakeményítővel és az agar-agarral. Alaposan keverje össze, hogy elkerülje a csomók kialakulását. Forraljuk fel az elegyet, majd engedjük le a hőt, és hagyjuk 30 másodpercig (különben nem lesz többé a csökkentett tej). Ha vannak csomók, keverje össze egy botmixerrel.
  2. Adja hozzá a maradék kókusztejet, és hagyja kihűlni a tejet (kb. 40 °). Amikor bemártja az ujját, se nem meleg, se nem hideg, majd adja hozzá az erjesztést, a vaníliát és a cukrot. Jól összekeverni.
  3. Öntsük tökéletesen tiszta és száraz üvegekbe/üvegekbe, majd zárjuk le őket.
  4. Hagyja erjedni szobahőmérséklet 24 óra VAGY fűtőberendezés mellett 10 óra VAGY zárt sütőben 40 ° -on 3 órán át, majd kapcsolja ki, és hagyja 10-12 órát a sütőben, még mindig zárva vagy a joghurtkészítőben 12 óra körül. Minél hosszabb ideig hagyja erjedni a joghurtot, annál taposóbb lesz. Helyezze a hűtőszekrénybe legalább 4 órára.
  5. A joghurt készen áll ... Élvezze

Sűrítő nélküli változat:

  1. Előző nap tegye a hűtőbe a kókuszkonzervet.
  2. Ugyanezen a napon összegyűjtve a kókusztej szilárd részét, a folyadékot tartsa fenn egy másik készítményhez (például növényi tej egy tortában).
  3. Folytassa a recept szerint, csak a kókuszkrémet használva adjon hozzá csak sűrítő nélkül erjed.

GYIK:

-A joghurtom folyadék erjedés után, miért?

A kemencében vagy a joghurtkészítőben történő erjedés után a joghurt langyos, csak akkor válik szilárdvá, ha néhány órára hűtőbe tesszük.

-A joghurt alján folyékony réteg van, felül pedig szilárd, mit tegyek?

Többször keverje meg a joghurtot, majd tegye vissza a hűtőbe. Szükség esetén ismételje meg a műveletet.

Kérjük, küldjön képeket, ha tesztel .