Le Devoir új konyha guruk
Séverine Saas - Le Temps
Az Instagramon minden mosolyt jelentenek kifinomult konyhájukban, egy csinos tál zöldség a kezében. Vannak olyan képek is a jóga foglalkozásokról, ahol egy tónusú, karcsú alakot torzítanak. Irigylésre méltó. Ők? Madeleine Shaw, Ella Woodward, a Hemsley nővérek, Sarah Britton vagy Anna Jones, az angolszász ételbloggerek hulláma az ételek aszkézisének egyik formájává vált, amely szép képek nélkül meglehetősen ijesztőnek tűnik.
Mivel az "egészséges" táplálkozás érdekében ezek a rögtönzött táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy felejtsék el a búzatésztát, a fehér kenyeret és a rizst, valamint a tejtermékeket. Túl kifinomult, túl gyulladásos, "túl stresszes" az emésztőrendszer számára. És ne is gondolj a cukorra.
Néhányan keresztet tesznek a húson és a tojáson is. Most fogadjon a tollkáposztára (ismertebb nevén kelkáposzta), végül fogadjon el brokkolit, szúrja magát avokádóra és chia magra. De légy óvatos, ne beszélj a diétáról. Túl régimódi. Ez nem a kalóriák számlálásáról szól, hanem arról, hogy „kapcsolódjon” az ételhez, „szeretetet adjon” a testének.
Könnyű lenne kigúnyolni ezt a New Age-beszélgetést, ha ezek a 40 év alatti "ételírók" nem lennének az egészségkonyha új sztárjai. Millió havi kattintás a blogjaikra, tíz- vagy akár százezer Instagram-rajongó, az élelmiszer-oszlopok a nagyobb angol újságokban és jövedelmező szerződések élelmiszerboltokkal vagy ruházati márkákkal.
Ami a könyveik eladását illeti - a receptek okos keveréke, barátságos hangnemben adott homályos táplálkozási tanácsok és gyönyörű fotók - ezek az egekbe szöknek. Ella Woodward, a "Deliciously Ella" blog alapítójának első könyve 2015 elején jelent meg, és már 14 nyelvre lefordították Angliában.
Bloggerjeink népszerűségének végső bizonyítéka: elérhetetlenség. A kommunikációs tisztek mind elutasították, hogy interjút készítsenek ügyfeleikkel, talán túl elfoglaltak a következő uborka turmix feltalálásával, amely elbűvöli rajongóikat. Ezek a bloggerek nem sztárok, hanem guruk.
Az ultraegészséges és ígéretünk szerint ízletes receptek sikere Ella et al-tól egy már jól bevált trend része: a jólét megszállottsága. Az egészségével való törődés annyira divatossá vált, hogy manapság a gazdagság végső külső jele már nem luxusóra vagy designer táska. Ez a Lululemon jóga nadrág és a kelkáposzta.
A késő style.com magazin interjújában Charlotte Biltekoff, az Eating Right in America: The Food and Health kulturális politikája írója ezt elmagyarázza.