Őrület a; hal olaj; jó a szívnek; nincs tudományos alapja
Elizabeth Preston - Anthony Brancquart fordítása - 2014. augusztus 10., 10:58
Az 1970-es évek óta viszonyítási alapnak tekintett tanulmány nem mondja el, mit gondol.
Olvasási idő: 8 perc
Az 1970-es években két dán kutató az északi sarkkörtől északra utazott, hogy tanulmányozza a régió orvosi szokásait. Az inuit népesség egy csoportjának megfigyelése után arra a következtetésre jutottak, hogy sok hal és más tengeri állatok elfogyasztása megvédte ezt a populációt a szív- és érrendszeri betegségektől. A kutatók végül azt sugallták, hogy az „eszkimó étrend” mindenki számára előnyös lehet, elősegítve az egészséges táplálék divatját, amely ma is releváns.
Az egyetlen probléma az, hogy a két dán soha nem bizonyította, hogy az inuitok körében alacsony a szív- és érrendszeri betegségek aránya. Még soha nem is végeztek ilyen elemzést. De manapság a halolajok piaca virágzik, még akkor is, amikor a tudósok tanulmányok sorozatát tanulmányozzák, hogy összefüggést találjanak használatuk és a szív jó egészsége között, ami még soha nem bizonyított.
Nincs bizonyíték a halolaj előnyeire
Hans Olaf Bang és Jørn Dyerberg orvos-biológusok voltak a dániai Aalborg Kórházban. Az inuitok diéta iránt érdeklődve "expedícióba kezdtek" Grönland északnyugati partvidékén, amelyet a The Lancet újság 1971-es cikkében meséltek el. Uummannaq városában tették le bőröndjeiket. A környező kis falvak megszámlálásával 1350 lakost tudtak azonosítani, akik abból éltek, amit sikerült vadászniuk vagy horgászniuk ezen a könyörtelen földön.
A kutatók 130 lakos vérét elemezték. A dánokhoz képest vérük alacsonyabb lipidszintet, például koleszterint és triglicerideket tartalmazott. De az inuit vér nagyobb arányban tartalmaz omega-3 zsírsavként ismert molekulákat, amelyek általában megtalálhatók a hideg vízben élő zsíros halakban.
Egy újabb északi utazás alkalmával Bang és Dyerberg arra kérték az inuitokat, hogy több napon át biztosítsák nekik az étkezésük mintáit. Ezeknek a mintáknak a kémiai elemzése azt mutatta, hogy az átlagos dánokhoz képest az inuitok több fehérjét és koleszterint, valamint nagyobb omega-3-tartalmat fogyasztottak. Semmi nagyon meglepő ebben az egészben: amint a kutatók leírták, az inuit étrend "főleg bálnahúsból, fókákból, sirályokból és halakból", valamint egyfajta kenyérből állt ", amely palacsintára hasonlít. Matrózok".
Arra lehet számítani, hogy egy ilyen étrend elősegíti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását. De a szerzők azt feltételezték, hogy az omega-3 védi az inuitokat. A kutatók már az 1980-as években elkezdték felvetni, hogy egy hasonló étrend követése megelőzheti a szív- és érrendszeri betegségeket a veszélyeztetett embereknél, ellentétben az inuitokkal, akiknek keveset aggódtak.
A táplálkozási szakemberek nem a kardiológusok
Honnan tudták, hogy az inuitokat nem fenyegeti a szívbetegség? Bang és Dyerberg táplálkozási szakemberek voltak, nem kardiológusok. Maguk nem vizsgáltak egyetlen szívet sem. Ehelyett a grönlandi egészségügyi hatóságok által az 1960-as és 1970-es évek adatain alapultak. Ezek a halotti anyakönyvi kivonaton és kórházi felvételeken alapuló feljegyzések csak néhány esetet tartalmaztak. Igazolt szív- és érrendszeri betegségek Uummannaq városában.
De probléma merül fel, ha egy olyan távoli régió hivatalos orvosi nyilvántartására támaszkodunk, hogy - ha azt akarjuk hinni az orvosi hatóságoknak az 1970-es években - a lakosság 30% -a olyan falvakban élt, ahol nem volt orvos. Ez azt jelentette, hogy a halotti anyakönyvi kivonatokat bárki kitöltötte, anélkül, hogy orvos megvizsgálta volna a holttestet. Bárki, akinek szívinfarktusának tünetei vannak, túl messze lehet a kórháztól, hogy megkockáztassa az utazást. És ha mégis, a kórháznak korlátozott eszközei lehetnek a diagnózis felállításához. A szívrohamok 20% -a azonnal megöl.
E körülményekre való tekintettel hogyan várhatjuk a hivatalos jelentéseket az összes szívroham felsorolásáról, amelyek egy orvosi megfigyeléstől távol eső fagyos előőrsben fordulnak elő? - Nagyon valószínűtlen - mondja mosolyogva Fodor György. Az Ottawai Egyetem Szívintézetének kardiológusa több mint negyven éve tanulmányozza a szív- és érrendszeri betegségeket és annak megelőzését. Valószínűbb, hogy Bang és Dyerberg által használt számok nagyon alábecsülik az inuitok szívbetegségének arányát.
Annyi szív- és érrendszeri betegség az inuitok között
A Canadian Journal of Cardiology nemrég megjelent cikkéhez Fodor és társai összegyűjtötték az összes tanulmányt, amelyet Grönlandon, Kanadában és az Egyesült Államokban találtak az inuitok szív- és érrendszeri egészségére vonatkozóan. Ezek közül néhány tanulmány kimutatta a szívbetegségek alacsony arányát. De többnyire arra a következtetésre jutottak, hogy a szív- és érrendszeri betegségek ugyanolyan gyakoriak voltak az inuitok körében, mint más populációkban - ha nem is gyakoribbak. A legfrissebb tanulmányok talán egy inuit lakosságot képviselnek, amely nyugatiabb étrendet követ, mint amikor Bang és Dyerberg tanulmányukat végezték. De egy dán orvos által 1940-ben közzétett jelentés a grönlandi inuitok magas szívbetegségéről is beszámolt.