Le Hercule - Fromagers du Mont Royal - Dominique Bouchait

16,75 eurótól

fromagers

Kilónkénti ár: 33,50 €

Finomítás: Minimum 11 hónapTej: Pasztőrözött juh és kecske
Terhes nő: Igen

Leírás

Vegyes: 50% juhtej és 50% kecsketej

Máskor készült sajtkészítési hagyományból származom, ahol a juhokat birtokló juhásznak mindig volt néhány kecske a nyája között. A pásztorok úgy vélték, hogy megbetegedések esetén csak a kecskéket érintik.
Sajtkészítéskor felhasználták az összes tejet, ami náluk volt, ezért összekeverték a különböző állatok tejét. Ekkor tudtuk meg a vegyes juh- és kecskesajtok születését.
Manapság tudjuk, hogy ezek a gondolatok csak képzeltek voltak, és hogy e két tej keverékének eredménye az íz és a sajt minőségének forrása.