LE MALTITOL - Edulco, az édesítőszerekkel kapcsolatos információs oldal

Töltse le a teljes lapot a maltitolra:

kapcsolatos

A maltitolt gyakran használják úgynevezett "cukormentes" csemegéknél; tagadhatatlan tulajdonságai vannak: valamivel kevesebb kalória, mint a cukor, nem kariogén és kompatibilis a cukorbetegek által követett étrenddel.

LÉNYEGES INFORMÁCIÓK

Egyéb használt nevek:

Hidrogénezett maltóz (forrás: wikipédia)

Európai kód: E965, i, ii

Kémiai név: 4-O-a-D-glükopiranozil-D-glicitol

Édesítő erő: A maltitol édesítőereje alacsonyabb (kb. 20%) az azonos tömegű cukorhoz képest.

Kalóriaérték: A maltitol kalóriaértéke körülbelül 2,5 kcal/g (szemben a cukor 4-ével), de ne feledkezzen meg alacsonyabb édesítő erejéről: ezért többet kell használnia, hogy ugyanolyan édes ízt kapjon, mint a cukor.

TÖRTÉNET ÉS EREDET