Legális kábítószer CUKOR - Aktuális hírek
Az elmúlt évben az Egészségügyi Világszervezet (WHO) soha nem látott riadót adott ki a cukorfogyasztás világszerte történő csökkentése érdekében. Egyszerűen a szervezet szakemberei azt követelték, hogy a cukrot és az azt tartalmazó termékeket ugyanabba a rendszerbe vonják be, mint a dohány vagy az alkohol, kivágják, tilos a kiskorúak számára értékesíteni, és a csomagoláson feltüntetik a toxicitásukra vonatkozó figyelmeztetéseket. Különösen gyermekeknél az elhízás, a cukorbetegség, a szívbetegségek vagy a cukor által okozott hormonális betegségek olyan szintet értek el, amely veszélyezteti az emberi faj jövőjét, különösen a gazdaságilag fejlett területeken. Az élelmiszeripar az elmúlt évtizedekben olyan sok termékbe vitte be a cukrot és származékait, hogy - anélkül, hogy tudnánk - mindannyian visszaélnek ezzel az étellel. Hogyan alakult ki ez a helyzet? Lépésről lépésre, amint látni fogjuk.
Egy kis történelem
A cukrot több mint háromezer évvel ezelőtt fedezték fel Indiában az orvosok. Feltalálták annak kivonási folyamatát, és kezdetben növényi és ásványi gyógyszerek előállítására használták. A cukor elterjedése a világon lassú folyamat volt, amely évszázadokig tartott, mivel csak cukornádból lehetett nyerni, amelyet csak a trópusokon lehetett beszerezni, ahol nő. Következésképpen a 19. századig a cukrot kis mennyiségben fogyasztották, káros hatásait nem figyelték meg. A problémák… Napóleon Bonaparte-val kezdődtek, aki háborúi alatt blokkolta a nádcukor behozatalát a tengeren, és arra kényszerítette az európaiakat, hogy pótlást találjanak. És megtalálták a szerény fehér répában, amelynek kultúrája valódi robbanást tapasztalt Európában a huszadik század elején. Hirtelen a cukor nagyon olcsóvá vált, könnyen megszerezhető hatalmas mennyiségben, így fokozatosan, ritkán, alapéletté vált. És ebben az esetben a fogyasztás fokozatosan növekszik, káros hatásait sokáig túl kevéssé ismerték az orvosok, akik nem érzékeltették mérgező potenciálját.
Mi a cukor?
Cukor ... álruhában
Egészségünk védelme érdekében tudnunk kell, hogy az élelmiszeripar nagyon nagy mértékben használja a cukorhoz hasonló anyagokat. Ezeknek az "álcázott cukornak" is nevezett anyagok kémiai összetétele eltér a szacharóztól, olyan elnevezések, amelyek nem utalnak a cukorral való kapcsolatra, és amelyek gyakran félrevezetnek minket. Meg kell azonban jegyezni, hogy az egészségre tett fellépésük ugyanolyan káros:
* Dextróz - a glükóz szinonimája, olyan anyag, amely hirtelen megemeli a vércukorszintet, akárcsak a cukor, de kevésbé édes, mint ő. Felelős a szervek közötti zsírréteg gyors növekedéséért, ami intraabdominális elhízást okoz.
* maltodextrin - Keményítőből (búzából vagy kukoricából) nyerik ki, édesítésre és homogenizálásra szolgáló élelmiszerekben használják. Nagyon kis adagokban ez egyes gyógyszerészeti készítmények része, gyakorlatilag ártalmatlan. Élelmezésként fogyasztva, nagy mennyiségben ártalmasabb, mint a cukor, növeli a vércukorszintet, a koleszterint és a testsúlyt.
* Fruktóz- édesítőszer is, amelyet a cukornál veszélyesebbnek tartanak, mivel rendkívül gyorsan emeli a vércukorszintet, túlterheli a hasnyálmirigyet, gyors zsírlerakódások kialakulását idézi elő, és növeli a szervezet inzulinrezisztenciáját.
* Kukoricaszirup - egy kereskedelmi találmány, amely a kukoricából kivont - igaz - fruktóz és glükóz keverékének elrejtésére szolgál, de ugyanolyan káros hatással van a szervezetre, mint a cukor.
* maltit - Hidrogénezett glükózszirupnak vagy E 965-nek is hívják, édesítőszerként és nedvességszabályozóként használják. Kevésbé emeli a vércukorszintet, mint a szacharóz, de emésztési problémákat okoz, különösen a gyermekeknél. Ez a cukor egy olyan formája, amely nem ajánlott hosszú távú fogyasztásra.
Ahol a cukor el van rejtve?
Ahol erre a legkevésbé számítunk. A legkézenfekvőbb az a cukor, amelyet teához, kávéhoz vagy házi édességhez adunk, de észrevétlenül a következő ételeket fogyasztjuk a legnagyobb mennyiségben:
* Frissítő és energizáló italok - halálbajnoknak is hívják őket, óriási szacharóztartalmuk miatt. Egy pohár kóla 15% -kal több cukrot tartalmaz, mint a WHO által ajánlott adag, és annyira édes, hogy ha nem tartalmazna foszforsavat és szénsavat, szinte azonnal kiváltaná a hányási reflexet.
* Csokoládé, cukorka és sütemények - a legismertebb cukorforrások, de ugyanolyan veszélyesek közepes vagy nagy mennyiségben. Mind közül a keserű csokoládé, több mint 70% kakaóval, a legegészségesebb.
* Cukrászsütemény - Meglepően nagy mennyiségű édesítőszert is tartalmaznak. Például egyetlen kifli 30 gramm cukrot tartalmaz, feltéve, hogy az egészségre szánt napi biztonságos adag 25 gramm. Hasonló mennyiségeket találunk botokban, perecekben, kekszekben stb.
* Húsok - akár szaláminak, sonkának, pástétomoknak hívják őket, vagy ki tudja, milyen egyéb különlegességek, mindezek álcázott cukrot tartalmaznak, hihetetlen mennyiségben. A leggyakoribb a dextróz, a maltodextrin és a fruktóz.
* megőrzi - az esetek 90% -ában jelentős mennyiségű édesítőszert tartalmaz, még sósat is, például babot, húst vagy halat. A kész kaviár és az összes előre csomagolt saláta szintén nagy mennyiségű cukrot vagy helyettesítőket tartalmaz ugyanabban a kategóriában.
* Mustár és szószok- szintén nem szabadulnak meg a mindenütt jelenlévő cukortól és annak mérgező helyettesítőitől. A legveszélyesebbek a ketchupok, amelyeket nagy mennyiségben fogyasztanak.
* Kenyér és reggeli gabonafélék - zömében cukor, maltit vagy fruktóz segítségével "javítottak". Ezért gondosan el kell olvasnunk a címkét, hogy megtaláljuk azokat, amelyek nem tartalmaznak édesítőszert.
A cukor egészségi hatásai
Az egyetlen cikk által biztosított hely nevetségesen kicsi ahhoz, hogy felsorolhassuk családjában a cukor és édesítőszerek összes káros hatását az egészségre. Ezért csak a "fehér halál" legveszélyesebb hatásainak megemlítésére szorítkozunk:
* elhízottság- semmi sem hajlamosít jobban az elhízásra, mint a cukor és rokonai. Azonnal átjut a vérbe glükóz formájában, arra kényszeríti a testet, hogy szinte az összes kalóriabevitelt zsír formájában tárolja. Ráadásul kevesebb, mint két órával a bevétel után a cukor valódi éhségrohamot okoz a vércukorszint csökkenése miatt, annak ellenére, hogy a test túl van telítve kalóriákkal.
* cukorbetegség - igazi robbanást tapasztalt az iparosodott országokban, a cukorfogyasztás fejlődésével. Sajnos ennek a betegségnek rendkívül diszkrét megjelenése és evolúciója van, ami valódi pusztítást okoz a szervezetben, még mielőtt felfedeznék.
* Szívbetegség - gyakran fordulnak elő, mert a cukor és helyettesítői a vér koleszterin- és trigliceridszintjének emelkedését okozzák, negatív láncreakciót váltva ki. Egyre több kutató gondolja úgy, hogy a cukor veszélyesebb a szív- és érrendszerre, mint a zsírok, ugyanott található, mint a dohányzás.
* rák - sokkal gyakrabban fordul elő azoknál, akik nagy mennyiségű cukrot fogyasztanak, még kisgyermekeknél is. Ez azért van, mert a cukor tönkreteszi a hormonális egyensúlyt (hajlamosítja az emlődaganatokat, petefészkeket, prosztata adenomát), súlyosan megzavarja az emésztőrendszer pH-ját és flóráját (elősegíti a vastagbél- és végbélrákot), lerontja az immunitást (megkönnyítve az összes rák megjelenését).
* Növekedési rendellenességek - nagyon gyakran fordulnak elő olyan gyermekeknél, akik nagy mennyiségű cukrot fogyasztanak különféle formákban. A leginkább érintett a kicsik mentális és mentális fejlődése, akik hiperaktívvá válnak, nagy agressziót, koncentrációs és figyelemfenntartási nehézségeket okoznak (ADHD). Mozgásszervi fejlődési problémáik is vannak, hajlamosabbak az elhízásra, később pedig a szexualizációs rendellenességekre.