Legjobb dátuma az ételek, amelyek a; megtartjuk, és azokat, amelyeket l; az egyik dob
Mi a különbség a DLC és a DLUO között? Hogyan számítják ki a lejárati dátumokat? Fogyaszthatunk "hivatalosan" lejárt terméket? Melyek a legveszélyesebb ételek? Számba vesszük, egyszer és mindenkorra.
A szerkesztőség által
Publikálva 2019.05.28-án, 11.45-kor, frissítve: 2020.09.15-én, 07.47-kor
Először meg kell nézni az élelmiszeripari termékek címkéit. A törvény szerint tartalmazniuk kell "azt a dátumot, amelyig az élelmiszer megőrzi sajátos tulajdonságait, valamint meg kell jelölni a megőrzés sajátos feltételeit". E kissé homályos megfogalmazás mögött a szakemberek kétféle dátumot hoztak létre a címkéken, a DLC-t és a DLUO-t.
A lejárati idő (DLC)
Ezt a "fogyasztani ... -ig" szavak jelzik, amelyet a nap, a hónap és az év követ. Ez a nyilatkozat kötelező a romlandó termékek esetében: ezen időpont után az élelmiszer valójában közvetlen veszélyt jelent az egészségre (szalmonellózis, listeriosis stb.). Tehát soha nem szabad meghaladni.
Az optimális felhasználhatósági idő (DLUO)
A "lehetőleg fogyasztás előtt ..." formában kerül bemutatásra, csak tájékoztató jellegű, és csak bizonyos termékekre (italokra, konzervekre, kávéra stb.) Vonatkozik. Ezen időpont után a termék továbbra is fogyasztható, de íze és táplálkozási tulajdonságai már nem garantálhatók: a sütemények szárazabbak lesznek, a gyümölcslé elveszíti vitaminjait stb. De még akkor is, ha a kockázat korlátozottabb, körültekintő kerülni egy olyan termék fogyasztását, amelynek tavalyi húsvét óta túllépték a BBD-t.
Van néhány nap tartalék ?
A tojásteszt
Annak ellenőrzéséhez, hogy a tojása még fogyasztható-e, merítse egy hideg vízzel töltött edénybe. Ha alul marad, akkor hűvös; ha kissé megemelkedik, akkor is jó főtt consomme lesz; ha a felszínen úszik, akkor el kell dobni. Ha pedig kedveli a lágy tojást, ajánlott extra frissen, azaz legfeljebb 9 nappal a tojásrakás után megkóstolni.
A lejárati dátumot a laboratóriumban számítják ki: a terméket öregedési teszteknek vetik alá, hogy felmérjék, hogy a baktériumok mennyisége túl nagy-e a fogyasztásához. Általánosságban elmondható, hogy a laboratóriumok néhány napot biztonságban tartanak, hogy előre jelezzék a fogyasztók természetvédelmének rendellenességeit (például a hideglánc szakadása). Ezért egy terméket túl nagy kockázat nélkül 24 órával a lejárati idő után fogyaszthatunk. A kockázat azonban az ételtől függ: néhány nappal az eltarthatósági idő után a joghurt egyszerűen savas lesz, míg a felvágottak vagy a főtt hal őszintén veszélyes.