Lejár-e az alkohol
az alkohol lejár: Ha kitakarítja a kamráját, akkor kísértésbe eshet, hogy kidobja azt a poros üveg Baileys-t vagy skót Chercot-t.
A bor állítólag az életkor előrehaladtával javul, de elgondolkodhat azon, hogy ez más alkoholfajtákra is vonatkozik-e, főleg miután kinyitották.
Az alkohol lejár: Ez a cikk mindent elmagyaráz, amit tudnia kell az alkohol lejártával, a különféle italok felfedezésével és azok biztonságával kapcsolatban.
Az alkoholos italok élettartama eltér
Az alkoholos italokat, például az alkoholtartalmú italokat, a sört és a bort különféle eljárások és összetevők felhasználásával állítják elő.
Mindegyik fermentációval jár. Ebben az összefüggésben ez az a folyamat, amelynek során az élesztő cukrok fogyasztásával alkoholokat hoz létre (1, 2).
Más tényezők is befolyásolhatják az alkohol élettartamát. Ide tartoznak a hőmérséklet-ingadozások, a fénynek való kitettség és az oxidáció (1, 2).
Olvassa el még: Lejár-e a víz ?
az alkohol lejárta
Az alkohol polcstabilnak tekinthető. Ebbe a kategóriába tartozik a gin, a vodka, a whisky, a tequila és a rum. Ezeket általában különféle gabonákból vagy növényekből készítik.
A sörlénynek is nevezett alapjukat desztillálás előtt élesztővel erjesztik. Néhány likőrt többször desztillálnak az enyhébb íz érdekében. A kapott folyadék ezután különböző fahordókban vagy hordókban érlelhető a bonyolultság érdekében.
Amint a gyártó palackozza az italt, leállítja az öregedést. Az ipar szakemberei szerint az optimális íz érdekében 6–8 hónapon belül el kell fogyasztani (3).
Előfordulhat azonban, hogy egy éven át nem veszi észre az ízváltozást, különösen, ha kevésbé érzékeny az íze (3).
Az alkoholos italt sötét, hűvös helyen kell tárolni - vagy akár fagyasztóban is, bár erre nincs szükség. Tartsa az üvegeket függőlegesen, hogy megakadályozza a folyadék parafa megérintését, ami korróziót okozhat, ami befolyásolhatja az ízét és a minőségét.
A megfelelő tárolás segít megelőzni a párolgást és az oxidációt, meghosszabbítva ezzel az eltarthatósági időt.
Meg kell jegyezni, hogy a likőrök - desztillált és édes szeszes italok hozzáadott ízekkel, mint például gyümölcs, fűszerek vagy gyógynövények - a felbontás után akár 6 hónapig is eltarthatnak. A tejszínlikőröket hidegen kell tárolni, ideális esetben a hűtőszekrényben, az eltarthatóságuk meghosszabbítása érdekében (4, 5).
a Sör lejárta
A sört úgy állítják elő, hogy gabonafélét - általában malátás árpát - főznek vízzel és élesztővel (1, 6, hét).
Ezt a keveréket erjeszteni hagyják, és természetes szénsavtartalmat eredményez, amely megadja a sör jellegzetes pezsgését (1, hét).
A folyamat végén komlót vagy a komlónövény virágait adják hozzá. Ezek keserű, virágos vagy citrusos jegyeket és aromákat adnak. Ezen felül segítenek a sör stabilizálásában és megőrzésében (1).
A lezárt sör eltarthatósága a fogyasztás dátumától számítva 6-8 hónap, és hűtött állapotban hosszabb ideig tart. Általános szabály, hogy a 8% -nál nagyobb alkoholtartalmú sör tárolás közben valamivel stabilabb, mint az alacsonyabb térfogatú sör.
A pasztörizálatlan sör eltarthatósága is rövidebb. A pasztörizálás eltávolítja a káros kórokozók hőjét, hogy meghosszabbítsa a különféle élelmiszertermékek, ideértve a sört is, eltarthatósági idejét (8).