Lektinek A bél miatt sem szeretlek, mert Gus
Legyen óvatos, figyelmeztetünk, ez a cikk megváltoztathatja az életedet. Mivel a radarunk éppen egy olyan ételt észlelt, amelyet a villa hegyével ellenőrizni kellett: lektinek.
Lektinek, mik azok ?
A lektinek a növények által szintetizált fehérjék, amelyek védenek a rovaroktól, állatoktól, a zord időjárási viszonyoktól stb.
Alapvetően nagyhatalmat ad nekik, hogy ellenálljanak ragadozóiknak.
És ott azt mondjuk, hogy a természet rendben van, és őszintén szólva leüti a növényeket. Az a kis probléma, hogy ezek a növények tele vannak lektinekkel, mi is megesszük őket.
Hol találhatók lektinek ?
A lektinek a növényvilágban mindenütt jelen vannak: olyan gabonafélékben, mint pl kukorica, a hüvelyesek, földimogyoró, hanem gyümölcsök és zöldségek, például paradicsom, padlizsán, paprika stb. De szó sincs kétségbeesésről, és azt mondani magáról, hogy félelem nélkül már nem ehet semmit !
Egy kutató, az INRA táplálkozási szakembere szerint a lektinek által bevezetett védekezések szinte teljesen "inaktiválódnak", ha az ételeket nedves környezetben főzik, vagyis gőzöléssel vagy gőzöléssel.
Minden tehát egyensúly kérdése: ritkán eszünk gabonaféléket vagy nyers hüvelyeseket ... hacsak nem úgy eszünk, mint a pónink! Körülbelül annyi nyers gyümölcsöt és zöldséget fogyasztunk, amennyit főzünk.
Tehát jó hír, amikor változatosabbá tesszük étrendünket és főzési módszereinket, elegendő lektint fogyasztunk, hogy azok veszélyesek legyenek a testünkre.
Mit hibáztatunk akkor a lektinek ?
A lektinek kritikája manapság különösen étrendi egyensúlyhiány esetén fordul elő.
A lektinek valódi hatással vannak az emésztésre azáltal, hogy a szénhidrátok jelen van a növényekben. Így rögzítve sokkal bonyolultabbá, sőt hatástalanná teszik az emésztőenzimek működését.
Ezért olyan emésztőrendszeri rendellenességekkel járunk, amelyek mérsékeltek vagy súlyosabbak lehetnek, például hasmenés, hányás vagy akár felszívódási zavar.
És a gluténnel való kapcsolat mindebben ?
Bizonyos növények magas lektinkoncentrációval történő eltávolítása hozzájárulhat az emésztési problémák csökkentéséhez.
Nagyon jó, ha gluténmentes étrendet kezdesz, és elfogyasztod őket irritált belek vagy nagyon sérült.
A témával kapcsolatban még nem végeztek kellően alapos tanulmányokat, amelyek bármit is bizonyítottak volna a kérdésben, de ha jobban érzi magát, miért nem próbálja ki ?
Könyv a lektinek jobb megértéséhez
Angolból lefordítva Steven R Grundy: A növényi paradoxon: Az egészséges táplálkozás rejtett veszélyei a betegség és a súlygyarapodás eredeténél kissé mélyebbre veszi a lektinek témáját:
És te, láttál-e különbséget azzal, ha kevesebb lektinnel töltött gyümölcsöt és zöldséget fogyasztasz vagy főzöl? Mondjon el mindent a megjegyzésekben !
Ezt a cikket 2018. március 19-én tették közzé, és azóta frissítette a csapat.
Ön is kedvelni fogja
A SZERZŐRŐL
MEGJEGYZÉSEK (25)
örökletes rendellenességei vannak a beleknek, gyermekkorom óta a bélem nem látja el a dolgát (ami a májat támadni kezdi), és túlérzékenységet okoz bármilyen ételszinttel szemben, ingerlékeny vastagbélem és 2 autoimmun betegségem van, ezért felkerültem glutén-, laktóz- és cukormentes (tehát nincs speciális gluténmentes termék, amely cukorral van csomagolva) több mint 6 éve. Mivel a gluténmentes laktózmentes cukormentes nem elegendő, még rosszabbá teszem a helyzetet (62 kg gluténmentes 6 év alatt !), mivel erőszakkal etettem rizst, kukoricát, szóját és max. Lektinnel töltött zöldségeket, a gluténmentes pótlására! 2 hete lektinek nélkül raktak fel, és volt egy csoda, gyorsan újra lefogyok és mindenhol kevesebb fájdalmam van, már nem hánytam, és a hasmenésem is csökken, kevésbé fáradt vagyok, még ha unalmas is követni, mert a hiper korlátozó rosszabb, mint a gluténmentes, észrevettem, hogy egyértelmű javulás volt már 3 nap után. de miután 2 hétig minden nap (vagy majdnem) ettem káposztát vagy zellert, elkezdek telítődni, és hiányzik az ötlet, hogy egy kicsit diverzifikáljak annyi tiltottal,!
Cecile Gleize
Hello Cory,
Nagyon köszönöm a vallomást! Örömmel hallottam, hogy megtalálta a neked leginkább megfelelő megoldást 🙂
Megvizsgálták-e a lisztérzékenységet, mielőtt abbahagyta ?