Lekvár, lekvár, lekvár és lekvár - minden, amit tudnod kell arról, hogyan kell őket feltenni és mik azok
Minden évben a lekvároknak, lekvároknak, lekvároknak és pelleteknek megtisztelő helye van a háziasszonyok szobáiban Romániában.
Mindannyian szeretjük őket, és desszertként vagy sütemények készítéséhez használjuk őket.
Van azonban különbség közöttük?
Mindenképpen itt van minden, amit tudnia kell az elkészítésről, valamint a lekvár, a lekvár, a lekvár és a lekvár közötti különbségekről:
Először is a lekvár elkészítéséhez külön szirup vizet és cukrot készítenek.
1 kg felhasznált cukorhoz 750 ml vizet adunk. Alacsony lángon forralják, és amikor a keverék sűrűsödni kezd, erős lángon állítják be. A forralás során keletkező habot el kell távolítani. Ezután adjuk hozzá a friss gyümölcsöt a sziruphoz, és forraljuk fel.
Amikor a lekvár meg van kötve, adjunk hozzá 2 két evőkanál citromlevet, forraljuk fel és válasszuk újra a habot.
A lekvárt mindig hagyjuk kihűlni a serpenyőben, ne öntsön forrón üvegekbe. Annak érdekében, hogy ne legyen cukros, miután üvegekbe tették, a tetejére celofán lapot helyeznek, amelyet a lekvárhoz ragasztanak. A lekvárt szobahőmérsékleten tartják, mert hidegben édesítik.
Néhány hasznos tipp:
- a lekvárban használt gyümölcsnek frissnek és nem túl érettnek kell lennie.
- nem ajánlott egyszerre 1 kg-nál többet előkészíteni.
- a serpenyőt, amelyben főtt, csak ennek a folyamatnak kell szentelni, különben a lekvár ételízű lehet.
- A lekvár elkészítése előtt az edényt belül citrommal kenjük meg, hogy eltávolítsuk az egyéb kellemetlen ízeket vagy szagokat.
A lekvárral ellentétben a lekvár úgy állítják elő, hogy a cukrot a gyümölcsökkel együtt forralják fel.
Csak miután a gyümölcs feloldódik a cukorban és lekvárszerűen kötődik, a lekvár készen áll.
Továbbá, ellentétben a lekvárral, a lekvárt forrón üvegekbe öntjük, majd alacsony sütőben tartsa 15-20 percig, amíg a tetején kéreg nem fog.
Hagyja kihűlni, majd kösse össze.
Ha van gyümölcse nagyon sült, akkor a legjobb megtenni őket lekvár. Ezeket először felforraljuk, majd szitán átengedjük, és a kapott pürét hagyjuk párolni. Folyamatosan keverjük, hogy a lekvár színe ne változzon, és ne tapadjon a tálhoz.
Amikor a folyadék elpárolog, és csak a gyümölcspép marad, adjuk hozzá a cukrot, és keverjük még néhányszor.
Miután a keverék elérte a kívánt állagot, forrón öntsön felmelegített üvegekbe, amelyeket alacsony sütőben helyeznek el 15-20 percig.
Ne feledje, hogy a lekvárnak nagyon alacsonynak kell lennie, hogy télen kitartson, ezért egyáltalán nem lehet lédús.
Először is, a pelletet savanyú gyümölcsökből készítik: ribizli, egres, barack, cseresznye, birsalma vagy piros alma. Pektinben gazdag gyümölcs héjából és szárából is készül: alma, körte, szőlő, birsalma, szilva.
Tegye a gyümölcsöket egy edénybe, és öntsön annyi vizet, hogy egy kicsit ellepje őket. Forraljuk nagy lángon, amíg minden megpuhul, majd fedjük le fedővel, és hagyjuk kihűlni másnapig.
Másnap szűrjük le és csak a folyadékot tartsuk meg. Minden liter folyadékhoz adjunk 1 kg cukrot.
A keveréket ismét felforraljuk, és addig hagyjuk, amíg sűrűsödni nem kezd. Ennyi idő alatt a habot egy kanállal összegyűjtik. A vizsgálat, hogy készen áll-e a pellet: tegyen egy cseppet egy tányérra, és ha hamarosan olyan lesz, mint egy kocsonya, készen áll az üvegekbe öntésre.