Lekvár, méz és kenyér; szobák - gyógyszertár 17 évesen; nekem
17. kerületi gyógyszertár
lekvár
A lekvároknak mindig a gyermekkor, a vidéki nagy ház, a tiltott illata van. Mindezt gondosan karbantartja a marketing. E termék eredete: szőlő, gyümölcslé, amelyet a rómaiak hagytak elpárologni, hogy cukorba koncentrálják. A lekvár a 19. században érkezett, a répacukor poggyászában.
A KÜLÖNBÖZŐ DUGADÁSOK
Az Európai Közösség gondosan szabályozza őket. Minden lekvár legfeljebb 40% vizet tartalmaz.
A gélképző szerek és a szerves savak pontos mennyiségben engedélyezettek.
"Extra" lekvár
45% gyümölcs minimum. Kivéve a fekete ribizli-, birsalma- és gesztenyelekvárokat, amelyek csak 35–38% gyümölcsöt készíthetnek.
"Jam", további említés nélkül
35% gyümölcs.
"Tiszta gyümölcs, tiszta cukor" lekvár
csak fehér cukorral készült.
"Tiszta gyümölcs" lekvár
fehér cukor, barna cukor és barna cukor keveréke.
Könnyű lekvár
"csökkentett szénhidráttartalmú". a diétás termékek előírásai alá tartozik. rosszul tart.
A "zselékre" ugyanazok a követelmények vonatkoznak, mint a lekvárokra.
"Lekvár"
20% gyümölcs minimum. Vízben gazdagabb, kevesebb időt tart.
HIGIÉNIAI ÓVINTÉZKEDÉSEK
A lekvár hűtőszekrényben tartható, különben gyorsan megerjed. A lekvárok és a zselék hosszú életű termékek, amelyeket szekrényben kell tárolni. Optimális felhasználási határidővel (DLUO) rendelkeznek. A nyitott edény a hűtőszekrényben tárolható, amíg életben van. Egy repedt és penészes edényt dobnak el. Nem csak felülről kell eltávolítania a penészréteget. Az ott talált mikotoxinok vándorolhattak a lekvár belsejébe. Nem igazán veszélyesek, de allergiát okozhatnak.
TÁPLÁLÁS
Nem szabad támaszkodnia a lekvárokra, hogy egyensúlyban legyen a vitamin állapota. A gyümölcsben lévő vitaminok közül kevesen képesek ellenállni a cukorban és a magas hőfőzésnek. Az ásványi anyagok megmaradnak. De a káliumon kívül a gyümölcsök nem túl gazdagok. A pektinekben gazdag gyümölcszselék (birsalma, eper, málna) megtartják ezeket a pektineket. 100 g lekvár 280 kal és 69 g szénhidrátot eredményez. 1 teáskanál súlya 20 g. A lekvárok finom édes termékek, amelyeket mértékkel fogyaszthatunk.
A méz az ókorban az istenek étele volt. A férfiak mindig használták ételeik édesítéséhez, jóval azelőtt, hogy tudták volna a nádcukrot.
Régóta gyógyszerként használják: torokfájás esetén továbbra is ajánlott.
A méhek a virágok nektárjából készítik, és nagyon romantikusak, bár néha a virágokat szennyezik.
Ez egy "természetes" termék, és ez a szó varázslat, mert természetesen minden, ami "természetes", jó, különösen az egészségére. Valószínűleg mindezen okok miatt - és még sok más miatt! - a mézet - és melléktermékeit, a virágport és a méhpempőt - rozsdamentes acél aurával veszik körül, míg a cukor rossz hírű. Mégis magas a szacharózszint és a szacharóz a cukor !
A méhek termésében van egy bizonyos enzim, amely a szacharózt két alkotórészére választja el: glükózra és fruktózra. Ez a három szénhidrát alkotja a mézet. Édesítő ereje nagyobb, mint a cukoré. A méz korától függően változik. A méh enzim továbbra is ott hat. Az öreg méz kevesebb szacharózt tartalmaz, mint az egész éves méz. A szacharóznál nagyobb édesítőerővel rendelkező glükóz és fruktóz minél több méz öregszik, annál jobb a cukor.
A MÁS MÉZEK
Franciaország kevés mézet termel. A fogyasztott termékek nagy részét importálják. A minőség, az íz, az illat és a szín a méhek által gyűjtött virágoknak megfelelően változik.
Drágám minden virág
- a legelterjedtebb és a legb banálisabb,
- a méhek bármit is takarmányoztak, képzeletüknek, viráguknak és növényeiknek megfelelően. Ez az olcsóbb.