Lekvár, zselé, paszta vagy kompót fedezze fel birsalma receptjeinket Femme Actuelle The MAG
Kövesse az útmutatót, hogy mindent tudjon erről az őszi gyümölcsről és annak elkészítéséről.
A birsalma, ez az egyik olyan gyümölcs, amelyet ősszel nagyon boldogan találunk lekvár, zselé, paszta vagy kompót elkészítéséhez.
Hogyan lehet birsalmat venni ?
Az érett birsalmát illata alapján ismerjük fel. Ez az első kritérium, amely irányítja a választást. A második a megjelenésére vonatkozik. Mint mindig, elkerüljük a sérült, zúzódott vagy teljesen szilárd gyümölcsöket, és azokat részesítjük előnyben, akiknek a szép sárga színű héja ép. A gyümölcs könnyű ködössége szintén az érettség jele.
A birsalmák megfelelő tárolása ?
A birsalmák lehető legtovább tartása érdekében ajánlott ládákban, hűvös és szellőztetett helyen tárolni, lehetőség szerint elkerülve egymáshoz ragasztását.
Tippjeink a birsalma elkészítéséhez
Először egy vízfolyás alatt ecseteljük, hogy eltávolítsuk a lefelé. Ezután, és mivel keménysége megnehezíti a hámozást (még akkor is, ha lehetséges), azt javasoljuk, hogy főzze 15 percig egy serpenyőben forrásban lévő vízzel, ürítse le és hagyja kihűlni, mielőtt behelyezi. . Ezután még mindig negyedekre kell vágni, mielőtt eltávolítaná a szívet és a magokat.
A birsalmák főzése ?
Miután elkészítette, a birsalmákat sütőben meg lehet sütni. Ebben az esetben ott vágja félbe, magozza meg, fűszerezze és tegye egy edénybe, kevés vízzel az edény alján. 40 percig sütjük. 200 ° C-on (th. 6/7).
Párolhatók is (30–40 perc a gőzölőben, 15 perc a gyorsforralóban), mielőtt serpenyőben vagy pirítós serpenyőben megpirulnának. Rakott edényben kevés vízben kb. 30–40 percig főzhetők.
Tippjeink a birsalma zselé elkészítéséhez
1 kg birsalmát ecsetelünk egy vízfolyás alatt. Törölje meg, hámozza meg, vágja negyedekre, és távolítsa el a magot és a magokat. Gyűjtse muszlinba a bőrt, a szívet és a magokat. Kösd le a muszlin. És tegye egy rakott edénybe vagy egy lekvármedencébe a birsalma negyedével. 2 liter vízzel letakarva forraljuk fel. Ezután csökkentse a hőt, és hagyja 30-40 percig főni. Ellenőrizze, hogy a birsalma darabjai meg vannak-e főzve (a kés pengéjének könnyen be kell süllyednie), és ha ez nem így van, akkor hosszabbítsa meg a főzést, amíg csak szükséges.