Lencse, borsó és társai
- Áttekintés
- Egészséges étkezés
- Táplálkozás fiataltól idősig
- Élelmiszer és egészség
- Túlsúly - alulsúlyos
- Étkezési magatartás
- Energia és tápanyagok
- Áttekintés
- tej és tejtermékek
- Gyümölcsök, zöldségek, gyógynövények
- Tojás
- Áttekintés
- . és az egészség
- . és a sport
- . minden korosztály számára
- . és a mentális erőnlét
- Sport ABC
- A testmozgással és a sporttal kapcsolatos témák
- Áttekintés
- hordozó
- partner
- színészek
- lenyomat
- Áttekintés
- archívum
Lencse, borsó és társai.
2016 a hüvelyesek éve
Az ENSZ 2016-ot a „hüvelyesek nemzetközi évének” nyilvánította. "Tápláló növények a fenntartható jövőért" mottó alatt a borsó, bab, szója és hasonlók kerülnek a nyilvánosság elé. Ennek oka van, mert a hüvelyesek fontos növényi fehérje, aminosavak, vitaminok és ásványi anyagok forrása az egész világon élő emberek számára. Röviden: ezek egy alapvető élelmiszer. Különösen azokban a kultúrákban, ahol hagyományosan kevés húst fogyasztanak, biztosítják a lakosság nagy részének táplálkozását. Ide tartozik Latin-Amerika, Afrika és Ázsia.
A hüvelyesek Közép-Európában is egyre nagyobb jelentőséget kapnak, mivel egyre többen követik a vegetáriánus étrendet. Ezeknek az értékes fehérjeszállítóknak a fogyasztása ettől függetlenül ajánlott az egészséges étrend részeként: Az elhízás és krónikus betegségek, például cukorbetegség, rák és szív- és érrendszeri betegségek ellensúlyozására. Táplálkozási értéküket azonban gyakran nem ismerik el vagy alábecsülik - magyarázza az ENSZ. 2016-ban az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) kormányokkal, nem kormányzati szervezetekkel és más társadalmi csoportokkal együtt vállalta azt a feladatot, hogy jobban felhívja a figyelmet a hüvelyesek előnyeire.
A fejlődő országokban a hüvelyeseket elsősorban a kistermelők termesztik. A legrégebbi termesztett növények közé tartoznak, és még a kis művelt területeken is nagy hozamot tudnak produkálni. A lepkék családjának növényei (a hüvelyesek növényei), botanikusan a hüvelyesek, nagyon fontos tulajdonsága van a mezőgazdaság számára: szimbiózisba lépnek olyan baktériumokkal, amelyek gyökereikben gazdagítják a levegő nitrogént és tápanyagot kapnak érte. Ez növeli a talaj termékenységét és támogatja a fenntartható mezőgazdaságot. Az ENSZ kezdeményezésével elő kívánja mozdítani a hüvelyesek világszerte történő előállítását és kereskedelmét. Például a gazdákat támogatni kell a vetésforgó jobb kihasználásában.
Heike Kreutz
A hüvelyesekről a feldolgozástól a címkézésig és az egészségügyi előnyökig minden elérhető:
segélyinformációs szolgálat, 01/2016. számú hírlevél 2016. január 6-tól