Lencse curry brokkolival - gyors, egészséges és vegán recept
Ez a brokkolival készült lencse curry gyors, egészséges és vegán recept, amely remekül ízlik és biztos, hogy nem csak a vegetáriánusok és a vegánok számára vonzó.
A krémes curry kókusztejjel készül, és így különösen egzotikus ízű. A lencse és a brokkoli rendkívül értékes tápanyagokat tartalmaz, és valóban feltöltő.
A finom, vegán étel gyorsan elkészíthető és nagyon könnyen elkészíthető. Ideális az étkezés előkészítéséhez, hogy mindig jól vigyázzon rád, amikor kint vagy. Emellett részletekben lefagyaszthatja, majd mindig készen áll egy finom és egészséges étellel, amikor a dolgok kissé stresszesek lesznek.
Nehézségi szint: könnyen
Felkészülési idő: kb. 25 perc
Adagok száma: 2 adag
Az egészséges lencse curry összetevői:
Készítmény:
1.) Apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát. A brokkolit ossza szét kis virágokra. Vágja a paprikát apró darabokra.
2.) Egy serpenyőben felhevítünk egy kis olívaolajat, és megpirítjuk benne a hagymát és a fokhagymát. Ezután röviden pirítsa meg a curry pasztát, majd adja hozzá a zöldségalaplét.
3.) Tegye a lencsét a serpenyőbe, és hagyja, hogy minden kb. 10 percig pároljon. Ezután adj hozzá brokkolit és paprikát, és hagyd, hogy a curry még 5 percig pároljon.
4.) Öntsük bele a kókusztejet, rövid ideig ismét forraljuk fel, majd ízesítsük sóval és borssal.
5.) Megszórjuk a curry-t kesudióval és tálaljuk.
Különböző ételek alkalmasak a curry mellé. Kenyér, rizs, kuszkusz, quinoa, bulgur vagy egyszerűen egy szelet teljes kiőrlésű kenyér nagyon jól passzol.
A brokkoli a káposztafélék családjába tartozik, amelyeket általában meglehetősen nehéz megemészteni. A brokkoli azonban kivétel és sokkal emészthetőbb, mint más típusú káposzta.
Egyébként nem csak zöld, hanem sárga és lila brokkoli is van. Ausztriában és Németországban a hazai termelésű brokkoli júniustól októberig kapható.
A brokkoli nagyon alacsony kalóriatartalmú, de rendkívül gazdag különféle vitaminokban, ásványi anyagokban és másodlagos növényi anyagokban. Tartalmaz többek között C-vitamint, B-vitaminokat, K-vitamint és folsavat, valamint béta-karotint. Káliumot, kalciumot, vasat és magnéziumot is tartalmaz. Magas rosttartalmának köszönhetően alacsony a kalóriatartalma miatt.
Azokban a fitokemikáliákban, amelyek ezekben a zöld zöldségekben nagy mennyiségben találhatók, az úgynevezett glükozinolátok vannak. Ezeket köznyelven mustárolajként is ismerik, és különféle pozitív hatással lehetnek a szervezetre
A brokkoli készítésekor ne csak a virágokat használja. A hámozott szár is fogyasztható, és különösen alkalmas tiszta zöldséglevesek vagy krémlevesek készítésére. Ezenkívül ne főzzük túl sokáig a brokkolit, különben értékes tápanyagok vesznek el, és a gyönyörű zöld szín szenved.
Jó szórakozást főzni, és élvezze az étkezést, élvezze a finom lencse curry-t!