Lencse étel - gyors vegán recept
Mit szólnál a hétvégi lencse étkezéshez? Ez egy nagyon egyszerű és gyors vegán recept, és nagyon finom. Ennek a lencseételnek a titka a fűszerekben rejlik, amelyeket kifejezetten a zöld lencse ízének kiegyensúlyozása érdekében választottak.
Ha nem tudja, hogyan lehet egy ételt anonim módon kihozni, használjon bizalommal fűszereket. Az indiai konyha bővelkedik mindenféle illatos porban és különleges bájjal Garam masala az egyik. Vagy elkészítheti a semmiből, vagy vásárlásra késznek találhatja.
A lencséről és előnyeiről
A lencse egy finom hüvelyes, amelyet több színes változatban is megtalálhat. A vöröstől, a zöldtől a fekete lencséig minden típusú lencsének megvan a maga egyedi íze. A lencse ételünkben a zöld lencsét választottuk, mert azok viszonylag gyorsan forrnak és ízletesek is.
A lencse fehérjében gazdag, ezért nagyon alkalmas a vegán étrendben és rostokban. Ezenkívül a lencse tartalmaz B-komplex vitaminokat, vasat, magnéziumot, foszfort, cinket, rézet és mangánt.
Mivel a rostot említettem, ne féljen erjesztett ételt adni a lencse mellé. A pácolt uborka vagy savanyú káposzta természetes probiotikumok bevitelével hozzájárul az optimális emésztéshez. A prebiotikumok vagy az emészthetetlen rostok az élelmiszerekben tökéletes táplálékot jelentenek a probiotikumok számára, azok az élő baktériumok az erjesztett élelmiszerekben.
A lencse polifenolokat is tartalmaz, azaz fitokemikáliákat, amelyek támogatják a test harcát a gyulladás és az oxidáció ellen. A lencse szerepe a vércukorszint szabályozása is, amelyet cukorbetegeknek is ajánlanak.
Mint mindig mondtam, a változatos vegán étrendnek számos előnye lehet a testünk számára. Ezért arra ösztönözzük Önt, hogy minél jobban diverzifikáljon és legyen nyitott a hírekre.
Lencse étel
200 gramm áztatott zöld lencsét 20 percig
2-3 hámozott paradicsom (kb. 300 gramm)
1 evőkanál növényi olaj
1/4 teáskanál kurkuma por
1 teáskanál garam masala por
½ A koriander bogyók jól összetörtek
kedvenc zöldek (koriander vagy apróra vágott zöld petrezselyem)
A lencsét a csomagoláson található utasításoknak megfelelően forraljuk fel. Ha előzőleg beáztatta, a főzési idő jelentősen lerövidül. Forralás után a lencsét lecsepegtetjük és félretesszük.
Egy nagy tálban melegítsük fel az olajat, adjuk hozzá a hagymát, a paprikát és a kis kockákra vágott sárgarépát, és főzzük 1-2 percig. Tegyen kb. Egy csésze vizet a zöldségek elfojtásához, adja hozzá a fűszereket, sót és hagyja, hogy minden kb. 5 percig forraljon. Tegye a megfőtt lencsét, és hagyja még 2-3 percig forralni. Hozzáadjuk a meghámozott és kockára vágott paradicsomot, és további 5 percig főzzük. Ha a kevesebb mártással rendelkező ételt részesíti előnyben, hagyhatja, hogy tovább főzzen. De jó tudni, hogy a lencse később felszívódik a folyadékból és megduzzad.
A végén hozzáadhat néhány apróra vágott petrezselymet vagy zöld korianderlevelet.
PS: Egy régebbi cikkemben arról írtam, hogyan kell megfelelően fogyasztani a hüvelyeseket.