Fűszeres zöldbab
Az egész Keleten szeretett ország, ahol a legtöbb arab ország, de Kína asztalaival is gyönyörködik - ahol darált sertéshús vagy marhacsík társaságában találhatók - a zöldbab hüvelyei az elmúlt évszázadban állandó jelenlétté váltak nyugati konyha.
Ez az arab konyha alapvető receptje - a fűszeres zöldbab - könnyen elkészíthető a konyhában legismeretlenebbek számára is, és előnye, hogy kiváló böjt recept, ideális azok számára, akik kompromisszumok nélkül szeretnének fogyni. jó ízlés szerint.
Recept: Fűszeres zöldbab
összetevők:
- 500 gramm babbab (főtt vagy konzerv)
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 közepes hagyma
- 1 csípős paprika
- 1 fél teáskanál reszelt paprika
- 1 teáskanál őrölt koriandermag
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 3 hámozott és kockákra vágott paradicsom (vagy egy kis doboz hámozott paradicsom, léből kiürítve)
- 1 teáskanál reszelt cukor
- só, bors
Készítmény:
- Használjon kerek (nem lapos) zöldbabot. Ha konzerv babot használ, ürítse le és alaposan mossa le, ügyelve arra, hogy ne törje össze. Ha nyers babot használ, forralja fel sós vízben.
[tipp] A szép szín érdekében adj hozzá egy evőkanál citromlevet a vízhez, amelyben a babot főzöd. A hüvelyek megforrasztása után ürítse ki őket, és hideg vízzel mossa meg, hogy szilárdak legyenek. [/ Type] - Hámozzon meg egy hagymát, és apróra vágja.
- Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és nyomja össze a levét.
- Vágjuk hosszában a csípős paprikát, távolítsuk el a magot és a magot, és vágjuk julienne-be (vékonyra).
- Viszonylag mély serpenyőben melegítsük az olajat közepes lángon, adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát és a csípős paprikát.
- A hagymát megpuhítva adjuk hozzá az apróra vágott koriandermagot, a forró paprikát, a cukrot és az őrölt köményt, és hagyjuk őket 1-2 percig alacsony hőfokon felszabadulni.
- Hozzáadjuk a kockákra vágott paradicsomot és a bab hüvelyeket, és 5 percig sütjük, óvatosan kevergetve, hogy ne törjék el a babot.
- Fűszerezzük sóval és borssal.
- A fűszeres zöldbabot melegen vagy hidegen fogyasztják, apróra vágott petrezselyemmel díszítik, önmagában vagy köretként.
Felkészülési idő: 5 perc
Főzési idő: 10 perc (ha a bab főtt)