Lencse, különben; Egyszerűen nyers

egyszerűen

Ők a leggazdagabb fehérjében. Rostokban és ásványi anyagokban, különösen vasban és magnéziumban, de káliumban, kalciumban és foszforban is gazdagok (ez utóbbi fontos a csontok egészsége szempontjából, és lehetővé teszi egyes vitaminok jobb asszimilációját). C-vitamint és B-csoportba tartozó vitaminokat is biztosítanak.

A lencse már régóta meghatározó eszköz a vegetáriánus étrendben. De nyersen fogyasztva megőrzi egész tápértékét, amely főzéskor 30-50% -kal romlik (főleg C-vitamin) - ami nem elhanyagolható! Nyers fogyasztásukhoz elegendő csírázni, ami csak 2-3 napot vesz igénybe. Salátákban finomak, és különösen jól illenek a paradicsomba. sárgarépa, gyógynövények, hagyma, póréhagyma és kihajtott magok stb. A lencse saláta nagyon tápláló és nagyon kiegyensúlyozott étel.

Ha érzékeny és emésztési nehézségei vannak a kihajtott lencsékkel, akkor ne habozzon 5 percig óvatosan párolni, ami végtelenül emészthetőbbé teszi őket azáltal, hogy elpusztítja a cellulózot, amely problémás lehet néhány törékeny belben. A tápanyag-bevitel minden bizonnyal csökken, de nem annyira, mintha hagyományos módon főzték volna. Először azonban be kell őket áztatni és kihajtani. Az íze is lehet szebb!