Lencse receptek evidero
Igaz, a lencsék nem mindenkinek szólnak. Amikor a kis unokatestvérem meglátta a lencsét, először kritikusan nézett, majd bejelentette, hogy nem eszi meg a salátát. Nem szereti a lencselevest. A gyermekkori emlékek lesznek az oka annak, hogy a lencse meglehetősen népszerűtlen összetevő a főzésben - de nem feltétlenül. Érdekes tények a kis hüvelyesekről és a főzés receptjeiről egy pillanat alatt:
A kis kerek gyümölcsök vörös, zöld, sárga, barna és lila színben is kaphatók - mindegyik lapos és kerek, mérete négy és hét centiméter között változhat. Úgy gondolják, hogy a lencsét 10 000 évvel ezelőtt termesztették, akkoriban főleg a Földközi-tenger keleti részén és Egyiptomban. A hüvelyesek fehérjében és szénhidrátban gazdagok, és alacsony zsírtartalmúak is. Ez különösen vonzóvá teszi őket - nemcsak a vegetáriánusok számára, akik fehérjeforrásként használhatják a gyümölcsöt.
Különbséget tesznek a lemezlencsék között, amelyeket elsősorban pörköltekhez kell használni. Beluga lencse, amelyet finom étkezésre és különösen saláták finomítására használnak; az indiai konyha vörös lencséje. A „Dal” nemzeti étel főleg hüvelyesekből készül.
Személyes top 3 lencse receptem:
1. recept: indiai dal
Hozzávalók (2 adagra):
- 100 g lencse
- 100 g basmati rizs
- 1/2 hagyma
- 1 sárgarépa
- 1/2 evőkanál margarin
- 1/2 chili paprika
- 1/2 ek mazsola
- 150 ml kókusztej
- 1 teáskanál kömény
- Néhány fahéj
- 1 1/2 teáskanál kurkuma
- 1 1/2 teáskanál curry por
- 1 gerezd fokhagyma
Készítmény:
Forralj rizst. Apróra vágjuk a hagymát és a sárgarépát, apróra vágjuk a fokhagymát és a chilit, megdinszteljük a hagymát, hozzáadjuk a sárgarépát és a chilit, és 2-3 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a lencsét vízzel (a csomagoláson lévő mennyiség megduplázódhat), hozzáadjuk a fűszereket, közepes lángon pároljuk, amíg a lencse át nem ereszt. Ezután sózzuk meg, keverjük bele a fokhagymát, a kókusztejet és a mazsolát, majd hagyjuk 5-10 percig lassú tűzön lassú tűzön forralni.
Amikor ezt az ételt főztük először, fel kellett használnunk a véletlenül vásárolt (konzerv) lencsét. Azóta újra és újra az asztalon van, mert nagyon finom. Ez az étel sok olyan fűszert tartalmaz, amelyekhez némi megszokás szükséges az egyik vagy másik európai ember számára. Tehát, ha most először főzi ezt az ételt, használja kíméletesen, különösen a köményt. A kurkuma elhagyható, ehelyett egy paprikás jegyzet ajánlott. Sárga lencsék helyett vörös lencséket is lehet használni, még konzervlencsék is szolgálják a céljukat.
2. recept: lencse pogácsák
Hozzávalók (2 adagra):
- 100 g vörös lencse
- 1/2 csomó póréhagyma
- 1/2 teáskanál vaj
- 10 g gyömbér
- 1 evőkanál reszelt Gouda sajt
- Néhány petrezselyem
- 1 tojás
- 1 tojássárgája
- 2 evőkanál zsemlemorzsa
- 2 ek kukoricadara
- Só bors
- Kenyérmorzsák fordulni
- olaj
Készítmény:
5 percig főzzük a lencsét, apróra vágjuk a póréhagymát és megdinszteljük a vajat, meghámozzuk és apróra reszeljük, apróra vágjuk a petrezselymet. Jól összekeverjük a lencsét, a póréhagymát, a gyömbért, a petrezselymet, a tojást, a tojássárgáját, a zsemlemorzsát, a búzadarát és a Gouda-t, majd ízesítjük. Alakítson meg 8 pogácsát megnedvesített kézzel, és óvatosan fordítsa meg a maradék zsemlemorzsát. Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, közepes lángon 4-5 percig sütjük mindkét oldalon a pogácsákat.
A pogácsák mindig alternatívát jelentenek, ha az előző nap még vannak zöldségek. Egyszerűen dolgozzon fel mindent egy "zabkása"/szilárdabb masszává, majd pirítsa meg. De a lencse pogácsák is finomak. A sajt és a tojás kimaradhat, majd csak adjon hozzá több vizet. Enyhe mártást vagy krémet mindenképpen hozzá kell adni. Zöldség hozzáadható vagy elhagyható, a személyes ízléstől függően.
3. recept: lencse és sárgarépaleves
Hozzávalók (2 adagra):
- 175 g vörös lencse
- 1/2 sárgarépa
- Néhány gyömbér
- 1/2 chili paprika
- 1/2 hagyma
- 1 evőkanál növényi olaj
- 400 ml zöldség alaplé
- 1/2 teáskanál curry por
- 1 evőkanál tejszínhab (30% zsír)
- Só bors
Készítmény:
Hámozzuk meg a sárgarépát és a gyömbért, kockákra vágjuk, a chilit hosszában felezzük, magozzuk és aprítsuk fel, a hagymát vágjuk apró kockákra. A megmelegített olajban megizzasztjuk a hagymát, a chilit és a gyömbért. Add hozzá a lencsét (előzőleg mossd le), adj hozzá alaplevet, fűszerezd, párold közepes lángon 15 percig. Végül, ha úgy tetszik, ízesítsen curryvel.
Az ingadozó hőmérséklet, a zivatarok és a sok eső következtében a következő megfázás vagy influenza biztosan nem fog sokáig várni: Mi lehet jobb, mint egy meleg leves, amely két fő összetevőből áll, és sok vitamint, rostot és fehérjét tartalmaz? Tehát biztosan gyorsan meggyógyulsz.
Az egészséges és tudatos étrendhez javasoljuk, hogy bio minőségű termékeket válasszon.