Lenmag Keto zabkása; Alacsony szénhidráttartalmú reggeli
Mivel alig vannak reggelire vonatkozó receptjeink a keto és az alacsony szénhidráttartalmúak miatt, mindannyiunknak kényszerítenünk kell magunkat arra, hogy valami újat hozzunk. Csak nem reggelizünk, tehát nem erre összpontosítunk. Ennek ellenére van valami nagyon-nagyon finom: keto zabkása - vagy alacsony szénhidráttartalmú reggeli zabkása lenmaggal és chiával. És kókuszos. Sok kókusz!
Mennyire fontos a reggeli?
Németország fele nem hagyhatja el a házat reggeli nélkül, a másik fele reggel nem ehet semmit. A harmadik fél meglehetősen közömbös, és elsősorban a hétvégén reggelizik, vagy amikor egyébként elég idő van.
Ezek közül melyik a legegészségesebb most?
A válaszunk ugyanolyan homályos, mint valaha, mert az F séma hülye.
A reggeli jó neked, ha jól érzed magad benne. A szakaszos böjtön, a kalóriák és a makrók számlálásán kívül ... ha nem tudsz menni reggeli nélkül, és a napod nem működik reggelije nélkül, akkor megvan a válaszod: reggelizned kell, és talán a reggeli a legfontosabb étkezés Neked napja.
én de nem kell. Ha reggelizek, reggelente, vagyis éhgyomorra, lényegesen rosszabbul funkcionálok. A fej és a test akkor valószínűleg az emésztésemmel vagy ilyesmivel van elfoglalva, nem tudom. Nos, kivéve talán a hétvégét, de legalább nem lenne reggel "reggeli".
De a reggeli a nap legfontosabb étkezése!
Ez a kijelentés szinte közmondásos és mindenki ajkán áll. Minden második anya ezt mondja az utódoknak - legalábbis ez volt gyerekkoromban.
Ennek azonban semmi köze a fiziológiánkhoz vagy a biológiánkhoz. Őseink éhesen ettek, feltéve, hogy rendelkezésre állt élelmiszer - ez végső soron igaz volt minden olyan időszakra, amikor a környezeti hatások és egyéb külső körülmények meghatározták a mindennapi életet. Ma a boltok nyitvatartási ideje általában ezt teszi.
A reggeli implicit fontossága valójában csak okos marketing. Ez az állítás dr. John Kellogg, a két Kellogg testvér egyike, aki elindította a kukoricapehely birodalmat. 1917-ben egy megfelelő cikk jelent meg a Kellogg által kiadott magazinban, amelyet Lenna Cooper dietetikus (manapság inkább dietetikus) írt.
Nem akarom vádolni John Kelloggot vagy Lenna Coopert rosszindulatú szándékkal, de ők alapozták meg a mítoszt. Egyébként nem találtam semmilyen forrást arra vonatkozóan, hogy a reggeli fontosságát hogyan vitatták.
Összefoglalva:
A reggeli akkor jó, ha a reggeli jó neked. Ha jobban érzi magát a reggeli elfogyasztásában, akkor menjen el hozzá. Ha nem, ne csináld.
És igen, Tényleg ilyen egyszerű. Lehet az is.
Frissítve: mire jó a rost?
A keto reggeli zabunk rostbomba. Van chia mag, kókuszreszelék és lenmag. Kedvenc öntetünk az áfonya is, amely szintén sok rostot tartalmaz. De mielőtt ide gurulunk:
Mindenki mindig a rost fontosságáról beszél. Miért mégis?
Fontos megjegyzés: A következő információkat a "tudomásunk szerint" előfeltétel alá kell besorolni. Az elmúlt 1-2 év húsevő hype fényében új kérdések merülnek fel, amelyek kissé felforgatják azt, amit gondoltunk. Ezért a következő bekezdésekben arra szeretnék korlátozni magam, amit jelenleg „határozottan őszintének” tartanak.
Étel a bélbaktériumok számára
A vastagbélben baktériumok élnek. Nagyon-nagyon sok baktérium és jó néhány különböző. Ami a számokat illeti, valójában több baktérium van a belében, mint amennyi testsejtje van - 3-4-szer annyian, mondják.
Ezek a bélbaktériumok segítenek megemészteni azokat az anyagokat, amelyeket az enzimjeink és más emésztési mechanizmusok nem képesek vagy nem tudnak teljesen feldolgozni.
Az étrendi rost ilyen téma: az amilázok nevű enzimcsoport felelős a szénhidrátláncok lebontásáért. A rost azonban erősebb kötésekkel rendelkezik, mint a normál KH-láncok, így az amilázok itt semmit sem tudnak csinálni.
Most pár törzs bélbaktérium játszik szerepet, amelyek lebontják és megeszik ezt a rostot. A végtermékek rövid láncú zsírsavak és gázok, azaz puffadás. A bármilyen formájú puffadás egyértelmű jele annak, hogy a bélbaktériumaid elfoglaltak.
Anélkül, hogy mélyrehatóan elmennénk: nem élhetünk bélbaktériumok nélkül, fontosak, és szeretnék őket táplálni - ideértve az élelmi rostokat is.
Késleltetett tápanyag felszívódás
A rostokat 2 típusra oszthatja: oldható és oldhatatlan. Mivel a nevek nem különösebben rejtélyesek, további magyarázatokat elmentek.
Az oldható rost vonzza a vizet, és a típustól függően pépet vagy gélt képez. Szép példa a pektin. A pektin egy oldható rost, amely számos gyümölcsben, például almában megtalálható, és biztosítja, hogy a lekvár gélesedjen, ahelyett, hogy egyszerűen folyékony maradna, amikor leforrázzák.
A pektin folyadékban oldódik és megköti - természetesen főleg vízben. Az így létrejövő kötés laza kötést és így többé-kevésbé összetartó tömeg benyomását kelti.
Minden oldható rost rendelkezik ezzel a képességgel. Egyesek több folyadékot kötnek meg, mások kevésbé. A glükomannán, a konjac gyökér fontos rostja megköti a saját súlyának 50-szeresét, és így tartja nyilván az összes természetes (ismert) rostot.
Ugyanez történik természetesen az emésztőrendszerben is. A rost vizet szív, pépet vagy gélt képez, és ezáltal az egész étel pépe kissé szilárdabbá válik. A hasmenés ellentéte.
A „hasmenés nélkül” ez a folyamat azt is jelenti, hogy az élelmiszerpépben található tápanyagok lassabban emészthetőek és felszívódnak. A „lassan” különösen jó, ha a cukorra gondolunk: ha egyszerre kevesebb cukrot engedünk a vérbe, az azt jelenti, hogy a vércukor görbe laposabb marad, mint kevesebb rosttal. Tehát egy kevésbé HIGH maximális vércukorszint (csak tippként: szerintünk ez jó).
Ez az egyik oka annak, hogy például az alma általában jó, de az almából készült almalé nem olyan nagy. Egyszer rosttal és egyszer rost nélkül - de ugyanannyi cukor.
Ugyanez vonatkozik más tápanyagokra, például a vitaminokra. Akkor szokott jó lenni, ha a mikro- és makrotápanyagok lassabban szívódnak fel. Ez hosszabb ideig tart teljes mértékben, és biológiailag valóban nagyobb hányadot tudunk felhasználni.
Stimulált emésztés
Az élelmiszerpép ilyen képződése azt is jelenti, hogy az étel térfogata növekszik - a megkötött víz miatt.
Ez a térfogat ezután serkenti a bélcsövek transzportfunkcióját, az úgynevezett perisztaltikát is. Perisztaltika nélkül minden a bélben marad, és nem halad előre. És valamikor erjedni kezd, sőt mérgezővé válik. A közmondásos "aktív emésztés" ezért mindenfelé pozitív. A rost segít ebben.
A reggeli élelmi rost megakadályozza a kopogtatókat
A kapcsolat meglehetősen egyszerű: ha reggelizik, akkor sok értelme van annak is, ha olyat eszel, amely hosszú ideig jóllakik és tápanyagot biztosít a következő fél napban.
A lapos vércukor görbének köszönhetően a vércukorszint gyors csökkenése sem vár Önre egy Nutellával vagy lekvárral ellátott fehér kenyérsütés és 2-3 órás várakozási idő után.
Tehát a cukor reggeli magas vércukorszinthez, alacsony vércukorszinthez vezet, és ez reggel fél tízkor a németországi Knoppershez vezet.