Lenmagból és fűszerekből készült nyers étel kenyérsütő paradicsomos földimogyoró mártással - Leckerlife
A lenmagból és a fűszerekből készült nyers étel kenyérsütő egy másik fajta a nyers étel kenyerek választékából.
Számomra a nyers kenyér az ideális kenyér alternatíva. Még apámnak is bemutattam, aki abszolút kenyérevő. Megtámadta a nyers kenyeret, mielőtt még a mártogatókat letettem volna az asztalra. Szerinte fekete kenyér volt, és nagyon lelkes.
Eddig különféle kombinációkat készítettem dióval és zöldséggel, pl.
Ez a változat néha zöldség nélkül, de csak lenmagból, napraforgómagból, szezámból és fűszerekből származik.
A nyers ételkenyér mártással ízlik a legjobban. De elkészítheti szendvicsként is, vagy töltheti fel sajttal vagy zöldséggel.
Lenmagból és fűszerekből készült nyers kenyérsütők hozzávalói
(1 tepsihez)
- 160 g lenmag
- 50 g napraforgómag
- 30 g szezámmag
- 1 teáskanál paprikapor
- 1 teáskanál kurkuma, őrölt
- 1/2 teáskanál kömény, őrölve
- 1 evőkanál fűszerkeverék vagy választott gyógynövények (itt fogom használni a Café de Paris-t)
- 1 csipet cayenne bors
- 2-3 kanál
- 2-3 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál citromlé és héja
- Só és bors a malomból
- 125 - 250 ml víz vagy húsleves
A nyers élelmiszer kenyérsütők elkészítése lenmagból és fűszerekből
A lenmagot és a napraforgómagot finom lisztté őröljük. Adja hozzá az összes többi hozzávalót, és keverővel vagy konyhai robotgéppel finom, viszkózus tésztát készítsen. Hagyja állni 15 percig, hogy a folyadék felszívódhasson. Esetleg adjon még egy kis vizet, amíg el nem éri a kívánt állagot.
Sütőpapírral bélelt tepsire terítjük, és letakarjuk egy második réteg sütőpapírral.
Száríthatja, száríthatja vagy megsütheti a kenyeret, ízlésének és étrendi preferenciáinak megfelelően.
Hagyja száradni a szárítószekrényben kb. 6-8 órán át, vagy hagyja száradni a sütőben 50 fokon, vagy sütje magasabb hőmérsékleten, ha nem kell 100% -ban nyersnek lennie, pl. 100 fokon kb. 1 - 1,5 órán át, amíg a kívánt kenyér nem lesz Van következetessége. Körülbelül a sütési idő felénél fordítsa a tálcát fejjel lefelé egy tepsibe, és hagyja kihűlni a sütőben. Nyissa ki a sütő ajtaját közöttük, hogy a folyadék távozhasson. A sűrített folyadékot törölje le ruhával.
Harapásnyi darabokra vágjuk, és mártogatós vagy vegán sajttal tálaljuk.
A paradicsomos földimogyoróhoz
- 30 g szárított paradicsom vagy 250 g meggyparadicsom
- 3 evőkanál mogyoróvaj
- 2 evőkanál Tamari szójaszósz vagy Miso
- 1 evőkanál datolyaszirup vagy juharszirup
- 1 evőkanál citromlé
- Só és bors a malomból
Elkészítés: Feldolgozzuk az összes hozzávalót egy keverőben vagy konyhai robotgépben krémesre, majd sóval és borssal ízesítjük.
Természetesen a nyers kenyerek is remekül ízlik bármilyen más mártogatósnál vagy pesto-nál:
- Földimogyoró avokádó banánmártó kurkuma
- Kesudió Aioli Dip
- Földimogyoró Chili Dip
- Klasszikus guacamole dip avokádóval és paradicsommal