Lenmagolaj - kiegyensúlyozott növényi olaj Öl-Kontor
enyhén diós, szénaszerű ízű
Ideális növényi ételek, nyers zöldségek, nyers zöldségsaláták, burgonya vagy kvark ízesítésére.
lenmagolaj
- íz
- fogalmazás
- További felhasználás
- tartósság
- bíróságok
- Rövid információ
- összetevők
A lenmagolaj, más néven lenmagolaj, olyan növényi olaj, amelyet a lenmagokból nyernek ki. Ez a növényi olaj nagyon érzékeny, de természetes olaj, és különösen értékes hideg ételekhez. Színe az aranysárgától az enyhén zöldesig és barnáig terjed. A lenmagot a lenmagból nyerik, amelyet levegő hiányában nem törnek össze és nem nyomnak hidegen. Ezután a lenmagolajat leszűrjük és sötét palackokba palackozzuk.
A len, más néven len, az egyik legrégebbi termesztett növény. Korábban fontos alapanyag volt, és a növényből robusztus szöveteket (vászon) készítettek. Az olaj fontos alkotóelem volt a természetes színezékek előállításában is.
íz
A lenmagnak diós, szénaszerű és friss íze van, kissé keserű aromával. Hosszabb tárolás után a keserű íz megnő és az olaj karcosnak tűnik.
fogalmazás
A lenmagolaj 76% -ban többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaz. Ez az összes növényi olaj egyik legnagyobb koncentrációja. Ami még különlegesebbé teszi, az a magas omega 3 zsírsavtartalom. Ez négyszer olyan magas, mint az omega 6 zsírsavaké. Csak néhány egyéb ehető olaj, például a camelinaolaj, a chia és a perillaolaj teheti meg ezt.
tartósság
A lenmagolaj rendkívül érzékeny olaj, és általában csak kis mennyiségben értékesítik. Mivel alig tárolható, általában gyorsan fel kell használni. A lenmagolaj már 2 hónap után avas és keserűvé válik, és már nem alkalmas fogyasztásra. Ideális, ha légmentesen tárolják a hűtőben 5-10 fokos hőmérsékleten. A lenmagolaj tárolás céljából fagyasztható is. -25 fokon akár hat hónapig is eltartható.
bíróságok
Németországban lenmagolajat vagy lenmagolajat gyakran használnak a sült burgonya kvark- és vegyes salátával történő ízesítésére. Ez az étolaj különösen jól passzol tejtermékekhez vagy tejszerű ételekhez. Az edényeken lévő olajrétegek hosszabb ideig frissek. Olyan hatás, amely fontos szerepet játszik nyáron, mivel a meleg gyorsan megsavanyíthatja az ételt. Az olajat nyers zöldségek, főtt vagy főtt zöldségek ízesítésére is fel lehet használni.
További felhasználás
Különleges tulajdonságai miatt a lenmagolajat ma a kozmetikai iparban is használják természetes szappanok előállítására.
Információk a lenmagolajról
| Kb. 2 hónap sötét üvegben és hűtőszekrényben |
| Különleges, egyedi íze van, a friss lenmagolaj kissé diós és szénaszerű, keserű és karcos hosszú tárolás után |
| Erős sárga vagy zöldes sárga |
| Növényi ételekkel, nyers zöldségekkel, kvarkkal, burgonyával |
| Étkezési olaj, táplálék-kiegészítők |
| 879 kcal/100 g/ml vagy 87,9 kcal/evőkanál (10 g/ml) |
| nem szabad melegíteni. |
összetevők
| Telített zsírsavak: | 7,5% |
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak (Olajsav, Omega 9): | 16,0% |
| Linolsav (Kétszer telítetlen; Omega 6): | 15,0% |
| Alfa-linolénsav (Háromszor telítetlen; Omega 3): | 61,5% |
| Gamma-linolsav (Háromszor telítetlen; Omega 6): | - |
Érdekes tények az étolajjal kapcsolatban
Étolaj használata a konyhában: Általában, ha étolajat használnak a konyhában, a finomított olajok ideálisak főzéshez, sütéshez, dinszteléshez vagy nagy sütésnél nagy sütéshez, mivel különösen hőállóak. A hidegen sajtolt olaj a legalkalmasabb hideg ételekhez, például salátákhoz, nyers zöldségekhez, öntetekhez, majonézhez vagy pácokhoz. Számos értékes összetevőt tartalmaz, például vitaminokat és nyomelemeket, amelyeket a nagy hő elpusztít.