Létrehozták a hal táplálkozási tulajdonságokkal rendelkező marhahúst
Kínai kutatók egy csoportja új hústípust hozott létre, kiegészítve marhahús rendes esszenciális zsírsavak halolajjal társul. Az első eredményeket a Biotechnology Letters tudományos folyóiratban tették közzé, és a tanulmányok még folyamatban vannak, szélesebb kutatási programként.
A Shaanxi-i Yanglingban található A&F Northwest University és a National Beef Cattle Improvement Center kutatócsoportja sikeresen bevezette a gént FAT1 a magas szaporodási hatékonyságú faj, a Luxi Yellow szarvasmarhafaj magzati sejtjében. Gén FAT1, fonálféregtől (hengeres parazita féreg) izolálva az n-6 és n-3 többszörösen telítetlen zsírsavak átalakításában részt vevő enzimeket kódolja.
Hosszú láncú n-3 telítetlen zsírsavakban gazdag étrend, más néven Omega-3 zsírsavak megvédi a testet a szív- és érrendszeri betegségektől, az elhízástól és a neurodegeneratív betegségektől. Az évek során az elfogyasztott ételek telítetlen zsírsavtartalma nagymértékben csökkent. A FAT1 gén szarvasmarhákba történő bevezetésével a kutatók úgy vélik, hogy meg fogják szerezni ötször magasabb a hasznos zsírok szintje.
Linsen Zan, a Yanglingi Egyetem Műszaki és Állattudományi Főiskolájáról megjegyzi, hogy ez az első ilyen jellegű tanulmány, amely megmutatja, hogy magasabb tápértékű - nagyobb mennyiségű zsírsav - marhahús nyerhető. alapvető.
Az ezzel kapcsolatos egyéb tanulmányok az omega-3-savak szintjének növelésén alapultak a gazdaságokból származó halakban az Omega-3-forrásokban gazdag hal-takarmány létrehozásával. Ugyanez az elv alkalmazható a szarvasmarhákra az Omega-3-ban gazdag nyersanyagok előállításával - de a jelenlegi vizsgálatok, mint például a fentiek, azt mutatják, hogy ezeknek a savaknak a magasabb szintje közvetlenül a marhahúsban termelhető. Nemzetközi kutatók más csoportjai hasonló génekkel végeztek vizsgálatokat sertésekben, más tehén- és juhfajokban.
A FAT1 gént sikeresen kapó 14 borjú közül 11 kevesebb, mint 4 hónap elteltével halt meg gyulladás és szarvasmarhák gyakori fertőzése, vérzéses szepszis miatt. Lehetséges ok lehet a sejtek hiányos újraprogramozása vagy egyes gének helytelen működése, de ennek az elméletnek az igazolásához átfogó kutatásokra van szükség.
A tanulmány szerzője, Gong Cheng úgy véli, hogy ez csak az első lépés az emberi test számára szükséges Omega-3 forrásokban gazdag marhahús megszerzésében.