Levante diéta fogyás Falafel, Hummus és Shakshuka segítségével
Az izraeli és az arab konyha kombinációja nemcsak kulináris szempontból nagyon sok kínálatot kínál: a Levante diéta alacsony szénhidráttartalmú, tele fűszerekkel, amelyek táplálják az anyagcserét, emellett rostot, fontos zsírokat és extra fehérjetartalmat biztosít. Mennyire alkalmas a keleti konyha fogyásra?
A Baba Ganoush, a Mutabbal és a Tabouleh már nem idegen szavak: a Levante igazi élelmiszer-trenddé vált Európában és az USA-ban.
A hagyományosan kis tálakban felszolgált finom ételek egyszerűen túl jó ízűek, és csak így oszthatják meg őket.
És alig van annál jobb, mint egy estét barátaival és családjával élvezni a hummussal, friss petrezselymes salátával vagy ropogós falafelekkel töltött tálak között.
Nem csoda, hogy a Levante ilyen népszerű ebben az országban. Van, aki annyira szereti a keleti ételeket, hogy csak mezzét eszik. Mennyire egészséges a Levante konyha - és segíthet-e a fogyásban?
Mi az a Levante?
A Levante a Földközi-tenger keleti partján fekvő régió neve. Ide tartozik többek között Szíria, Libanon, Izrael, Jordánia és Palesztina. Pontosan ezen a területen ered az azonos nevű étkezési kultúra, de mindenekelőtt Izrael formálja a levanti konyhát.
A különlegesség: Itt a hagyományos izraeli ételeket kombinálják az arab ételekkel, így egy teljesen más típusú étel jön létre, amely nemcsak egy új kozmopolitizmus mellett áll, hanem egészséges és ízletes is.
Levante: Minden megosztott
A különböző hagyományok keveréke nemcsak az ízében tükröződik, hanem az igazán ünnepelt ételek típusában is kifejeződik.
Itt nyugodt és kötetlen, az ételeket kis tálakban tálalják mezzeként, és az asztalra helyezik, így a spanyol tapashoz hasonlóan mindenki bármit megehet: a megosztás a hangsúly, az evőeszközök gyakran kimaradnak.
Mi megengedett a Levante diétában?
Míg a politikai konfliktusok sajnos továbbra is fennállnak a Levante régióban, az étlapon szereplő kultúrák egyre jobban konvergálnak. Kulináris sokszínűségük a Levante konyha erőssége.
A Levante diéta alapját zöldségek, hüvelyesek és olajok alkotják. Sok étel padlizsánból, csicseriborsóból, karfiolból, paradicsomból, olívaolajból és paprikából áll. A dátumok, a gránátalma magjai, a füge és a kajszibarack édes jegyzetet adnak az ételekhez.
A mezze tányérokon nem talál tésztát - ehelyett friss saláták, paszták és mártogatók vannak. A lapos kenyeret gyakran köretként szolgálják fel, különben gabonafélék, például kuszkusz és bulgur kerülnek az asztalra.
A húst hagyományosan ritkán használják a levantei konyhában, és ha igen, akkor főleg alacsony zsírtartalmú bárány vagy csirke.
A keleti fűszerek, például a kardamom, a fahéj, a kömény vagy a zaatar nélkülözhetetlenek.
A dió, a mandula, a szezám és a tahini szintén szerves része a mezze ételeknek. Friss fűszernövények, például petrezselyem, menta vagy koriander nyújtják az utolsó simítást.
A Levante-étrendnek nincsenek szigorú szabályai, tiltásai és kalóriakorlátjai.
A Levante konyha egészségügyi előnyei
- A mediterrán étrendhez hasonlóan a levante-i konyha is rostokban gazdag a zöldségek és hüvelyesek magas aránya miatt.
- A mezz ételeket mindig frissen készítik - a tartósítószereket és az adalékanyagokat nagyrészt kerülik.
- Az alkalmazott zöldségek, friss fűszernövények és fűszerek teljes mennyiségű antioxidánst biztosítanak, és így megvédik a sejteket a szabad gyököktől.
- A kömény és a koriander puffasztó és görcsös hatással bír, és megnyugtatja a gyomor-bél traktust.
- A felhasznált olajok és diófélék értékes omega-3 zsírsavakat biztosítanak, amelyeket a szervezet nem tud maga előállítani.
- A hüvelyesek, a diófélék és a magok fontos ásványi anyagokat is tartalmaznak, például vasat, magnéziumot és kalciumot.
- Levante többnyire vegetáriánus, sok étel teljesen vegán.
Fogyhat a Levante Diet segítségével?
Shakshuka, babaganoush, joghurtos golyók: a félemezek közül sok természeténél fogva nagyrészt alacsony szénhidráttartalmú.
A nagy mennyiségű rost, amelyet a Shakshuka, a Hummus & Co. együttes fogyaszt, szintén támogatja a fogyás folyamatát azáltal, hogy stabilan tartja a vércukorszintet és hosszú ideig tölti. Ezenkívül a csicseriborsó, a tojás, a hal, a joghurt és a dió sok fehérjét és így elegendő táplálékot biztosít az izomépítéshez, amely fontos szerepet játszik a fogyásban.
A fűszerek, mint a kömény, szintén felpörgetik az anyagcserét, és így segíthetnek a fogyásban.
A Levante fogyásának előfeltétele azonban az, hogy több kalóriát égessen el, mint amennyit a nap folyamán elfogyaszt. Ha kalóriadeficitben szenvedsz, a Levante ideális a fogyás egészséges és élvezetes módon.
A kis tálkák veszélye azonban az, hogy már nem tudja megbecsülni az adagokat olyan jól - és többet ennél, mint máskor. Sok étel magas kalóriatartalmú magas zsírtartalma miatt. Ha sok kenyeret is eszel, akkor a Levante alacsony szénhidráttartalmú előnyei gyorsan megszűnnek. És legyünk őszinték: vacsora hummussal és padlizsánkrémmel friss lepénykenyér nélkül? Nehéz.
A közel-keleti konyha nagy része a sok cukros és édes desszert is, például baklava, halva vagy gyümölcscukrászda. Azok számára, akik fogyni akarnak, az édes kísértések gyorsan kalóriacsapdává válhatnak.
Csak a közel-keleti konyha étele meglehetősen nehéz a mindennapi életben, mivel az ételek elkészítése gyakran hosszú időt vesz igénybe.
Ennek ellenére megtanulhat néhány dolgot saját étrendjéhez: sok friss zöldséget, több hüvelyeset és diót és kevesebb állati zsírt.
A legfontosabb: a levantei szellem élése. Ez azt jelenti, hogy szórakoztunk enni és megosztani a finom ételeket barátaival és családtagjaival - és élvezni őket!
Finom Levante receptek
A Levante nagyszerű inspiráció lehet az egészséges táplálkozáshoz - íme néhány FIT FOR FUN recept, amely megfelel. Jó szórakozást főzni és kipróbálni.