Leveles tészta a samsa számára - hogyan készítsd el magad és gyorsan forrásban lévő vízben, tojászsírral vagy

A cikk tartalma

A Samsa hagyományos étel a Közel-Kelet számos országában. Süteményekből és húsdarabokból készül: marhahúsból, sertésből vagy csirkéből. A többrétegű alapnak köszönhetően csodálatos sütés érhető el, amely helyettesítheti a teljes masszát. Sok háziasszony nem szereti a bolyhos tésztát kavarni, lecserélni egy vásároltra, de ezek a fotókkal ellátott receptek segítenek a samsa gyors elkészítésében, élvezve a folyamatot.

Egyszerű péksütemény a samsa számára

  • Idő: 1 óra.
  • Tálalás konténerenként: 6 fő.
  • Kalóriatartalom: 220 kcal/100 g.
  • Cél: sütéshez.
  • Konyha: nemzetközi.
  • Nehézség: közepes.

A finom bolyhos alap elkészítésének egyik legegyszerűbb módja a liszt keverése vízzel és vaj (vagy ghee) hozzáadása. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a pompa érdekében a lisztet többször át kell szitálni, hogy oxigénnel telítődjön. Nem ajánlott vásárolt tisztított vizet venni.

összetevők:

  • búzaliszt - 500 g;
  • tisztított víz - 250 ml;
  • só - 1 evőkanál;
  • vaj (ghee) - 100 g.

Főzés módja:

  1. Szitáljuk a lisztet 3-4 alkalommal, formázzunk egy lamellát, és készítsünk belőle egy bevágást.
  2. Óvatosan melegítse fel a vizet, keverjen bele sót.
  3. Óvatosan öntsön vizet a tárgylemezbe, keverje össze, gyúrja össze. Fedjük le fóliával és hagyjuk 20-30 percig.
  4. Megolvasztjuk a vajat.
  5. Ezután vékony rétegben tekerje az asztalt, zsírozza meg az egész felületet az olvasztott termékkel.
  6. Tekercsbe tekerjük, 15 darabra vágjuk. Ez lesz az alapja a szamszának, amelyet aztán kivon, elindít és bőséges borítékokat készít.

samsa

Tojással

  • Idő: 1 óra.
  • Tálalás konténerenként: 6 fő.
  • Kalóriatartalom: 225 kcal/100 g.
  • Cél: sütéshez.
  • Konyha: nemzetközi.
  • Nehézség: közepes.

A szamsa bolyhos tésztájának másik egyszerű receptje egy tojás hozzáadása. Sűrűbbnek bizonyul, de a sütési folyamat során jól rétegzett és a sütés csodálatos. Használhat növényi olajat a recepthez, de kalóriát ad hozzá a tányérhoz. Ha akarja, kiválthatja az összetevőt vajjal vagy ghível.

összetevők:

  • csirke tojás - 1 db;
  • búzaliszt - 500 g;
  • finomított növényi olaj - 50 ml;
  • tisztított víz - 250 ml;
  • só - 1 evőkanál.

Főzés módja:

  1. A tojást keverővel felverjük, vagy sóval felverjük.
  2. Óvatosan melegítse fel a vizet, keverje hozzá a tojás keveréket.
  3. Szitáljuk a lisztet és formázzunk egy lamellát. Fokozatosan öntsön vizet és keverje szűk masszává. Futás előtt fél órát pihenni kell.
  4. Ezután sodrófával vékonyra gördítse az asztalt.
  5. A margarint vízfürdőben megolvasztjuk, és megkenjük vele a felületet.
  6. Öntse a szamsa pelyhes süteményét szoros tekercsben a sütőbe, és vágja 4-5 cm-es darabokra.

tészta

Forró vízben

  • Idő: 50 perc.
  • Tálalás konténerenként: 6 fő.
  • Kalóriatartalom: 235 kcal/100 g.
  • Cél: sütéshez.
  • Konyha: nemzetközi.
  • Nehézség: közepes.

A tészta elkészítése a samsa számára forrásban lévő vízben az a tény, hogy a forró víz elősegíti a fennmaradó összetevők gyors összekapcsolódását egymással. Tehát a samsa félkész termék rugalmasabb. Sütés közben jól megnő és hámlik. Jobb, ha szűrt vizet használunk: bár még mindig felforraljuk, a tisztított víz íze sokkal jobb.

összetevők:

  • búzaliszt - 4 teáskanál;
  • tojás - 1 db;
  • forró víz - 1 evőkanál;
  • só - csúcs;
  • vaj - 150 g.

Főzés módja:

  1. Kézzel vagy ostorral felverjük a tojást sóval. Öntsünk rá forró vizet, mindent jól összekeverünk.
  2. Szitáljuk a búzalapot egy tálba, öntsük bele a tojásmasszát, gyúrjunk homogén kenést.
  3. Amint abbahagyja a kezét, tegye az alapot fél órára hűtőbe.
  4. Megolvasztjuk a vajat.
  5. Távolítsa el a megfőtt masszát, ossza fel három részre, mindegyiket tekerje egy rétegben.
  6. Kenje meg az egyik réteg felületét olajjal, fedje le egy másikkal, kenje meg és fedje le ismét, zsírozza meg. Ezután görgessen szorosan és tekerjen. Kenje meg a réteget az olvasztott termékkel, tekerje össze tekercsben, és tegye fél órára hűtőbe.

tészta

Bárányzsírral

  • Idő: 1 óra.
  • Tálalás konténerenként: 6 fő.
  • Kalóriatartalom: 310 kcal/100 g.
  • Cél: sütéshez.
  • Konyha: nemzetközi.
  • Nehézség: közepes.

Ha igazi keleti fogást szeretne főzni, próbáljon natív zsírokat használni a kenő krém helyett. Egy ilyen szamsa nagyon kielégítő, illatos és ízletes lesz. Nem szükséges báránytölteléket készíteni, használhat bármilyen más húst vagy baromfit is. A zsírokat vízfürdőben ajánlott megolvasztani, nehogy megégjenek.

összetevők:

  • búzaliszt - 500 g;
  • tisztított víz - 250 ml;
  • csicseriborsó zsír - 100 g;
  • só - csúcs.

útfőtt:

  1. Keverje össze a vizet sóval, öntsön átszitált lisztet, gyúrjon kemény masszát.
  2. Hűtőbe tesszük 30 percig. Ezen a ponton olvadja meg a zsírt alacsony hőfokon.
  3. Szerezd meg a következő alapot, tekerj egy sodrófa vékony rétegben.
  4. Ecsettel kenje be a zsírt az egész felületre. Hajtsa félbe, kenje meg újra. Hajtsa tovább, amíg nem kap egy kis négyzetet. Hagyja hűtőben a munkadarabot további 30 percig.
  5. Miután az alap kihűlt, tekerje újra, kenje meg újra és tekerje tekercsbe. Osszuk 4-5 cm-es darabokra. Ezek lesznek a szamsa félkész termékei.