Leveles zöldségek és saláták - Leveles saláták - Gördülő zöldséges doboz
A levélsaláták általában áprilistól frissen érkeznek a mezőből a bio dobozban. Az őszi és téli saláták frissen érkeznek a mezőről augusztus/szeptember és december között.
Hogy néz ki?
A salátának általában friss és "zöld" illatúnak kell lennie, a fejeknek szilárdnak és zártnak kell lenniük, vagy szilárd, meglehetősen kicsi, ép levelekkel kell rendelkezniük. A levélsaláta sok vizet tartalmaz, és alig tartalmaz kalóriát. Vitaminokkal és tápanyagokkal is tele van.
A következő érvényes: minél zöldebb egy levélsaláta, annál táplálóbb.
De: a levélsaláta nem csak levélsaláta. Összeállítottuk a legnépszerűbb fajtákat az Ön számára:
A saláta a levélsaláták kedvence, mert különösen enyhe és puha. Nagy, zöld - de vörös köntösben is megjelenhet - levelei együtt laza fejes salátát képeznek, és könnyen eltávolíthatók a szárról. A saláta szíve sárgás és különösen ropogós. Mivel a saláta levelei nagyon vékonyak és kiterjedtek, különösen gyorsan elveszítik a frissességet és a nedvességet. Ezért ezt a levélsalátát különösen gyorsan kell elfogyasztani.
A jégsaláta jéghegy vagy Krachsalat néven is ismert. Különösen kerek, szilárd és szorosan zárt feje van, ami nagyon robusztus. Hűtőszekrényben, fóliába csomagolva, legfeljebb két hétig tartható. Nyitáskor nem szabad egy hétnél tovább tartani. A ropogós saláta levelek kiadós, kissé kesernyés ízűek.
A római vagy római saláta nem tipikus kerek fejes saláta. Hosszúkás, erősen bordázott, nagyon robusztus, sötétzöld saláta levelei vannak. A belső levelek világoszöldek és finomak, sárgás levélérekkel. A római saláta íze savanykás és erősebb, mint a saláta.
A tölgyfalevél vörös vagy zöld színben kapható, levelei tölgyfa alakúak. Mogyorószerű íze van. Saláta feje nagyon bolyhos és ugyanolyan érzékeny, mint a saláta. Perforált műanyag zacskóban, hűtőszekrényben körülbelül két napig tartható.
A Batavia salátának viszonylag vastag és jellemzően kissé hullámos salátalevele van. Leginkább zöld, de a levelek vöröses színűek is lehetnek. Íze édes és friss, enyhén kesernyés. Levelei ropogósak és lédúsak. A könnyű, tömör salátaszívet laza, zöld vagy vörösbarna színű levelek veszik körül.
Lollo Rosso és Lollo Bianco: Ez a két levélsaláta alakjának köszönhetően kiemelkedik a többi salátatípus mellett. Fejüket nagy, göndörített saláta levelek alkotják, amelyek a Lollo Biancóban (Lollo Biondo) halványzöldek, a Lollo Rosso-ban pedig pirosak. Mindkét fajta kellemesen diós, erős ízű, kissé keserű hangú. Minél kisebb a fejes saláta feje, annál enyhébb ízűek. A saláta levelei lágyak, de még mindig viszonylag robusztusak, így nem omlanak össze túl gyorsan.
Az endív saláta általában két különböző formában van. Az egyik fajtának sima levele van, escariolnak hívják. A másik változat fogazott és hullámos levelekkel rendelkezik, ez a Frisée fajta. Mindkét endíviai faj esetében a levelek kívülről zöldek vagy sárgák, nagyon robusztusak. A saláta szíve nagyon világos, szinte fehér. Ennek a levélsalátának az íze enyhén diós és kellemesen fanyar-keserű.