LEVES AT L; NAGY-ANYAI HAGYMA a könnyű recept - KULTÚRA MEGFORRÁS

A Hagymaleves hagyma alapú gratin leves, amely hagyományos a francia konyhában, és számos hagymatermelő régió.

A hagymaleves a római idők óta népszerű. A leves modern változata Franciaországból származik a 17. században, száraz kenyérrel vagy krutonnal, marhahúslevessel és karamellizált hagymával készült.

A legenda szerint a levest XV. Lajos király találta ki, aki késő este, miközben vadászházában felfedezte, hogy csak hagymát, vajat és pezsgőt tartalmaz. Megfőzte a három hozzávalót és elkészítette az első francia hagymalevest.

Auvergne-ben ezt a receptet hagyományosan a pásztorok készítették. Szarvasmarháikkal együtt vándoroltak, és könnyen tartható anyagokat vittek el: hagymát, disznózsírt. A helyszínen szarvasmarha-, tehén- vagy juhtejjel készítették sajtjukat és hagymaleveseket főztek.

Nehézségi szint: könnyű

Elkészítési idő: 15 perc

Szünet: -

Főzési idő: 35 perc

Teljes idő: 50 perc

Hozzávalók: 6 fő

6-7 hagyma

125 g reszelt Gruyere + 25 g parmezán

vidéki kenyér (5-6 szelet)

1,5 l házi csirke vagy marhahúsleves

30g vaj

20 g liszt

só bors

---