Leves saláta. Ínyenc. Kirakat
1 27. sz./Ínyenc kirakat Nyelvek keveredése: Ételek szókincse Új megjelenés a játékban: VonHorn-Bishuf kulináris bőröndök: Patrick-Louis Vuitton a kocsmában: GregorEichinger építész lengyel finomságok: Gdansk a 38. oldalról Kulturális program Leveles saláta
2 A származás és a hagyomány íze. Valódi európai különlegességeket csak OEM-pecséttel élvezhet. Az eredet védett megnevezése A Prosciutto di San Daniele és a Grana Padano sajtok egyszerűen utánozhatatlanok. Jó, hogy az Európai Unió bevezette a pecsétet a hagyományos ételkülönlegességek (OEM) eredetmegjelölésének védelme érdekében. Ez azt jelenti, hogy ezeket az észak-olaszországi finomságokat vásárláskor újra és újra fel lehet ismerni. Nagyon egyszerű, csak eredeti, OEM-es pecséttel. Több ízlés a hagyományok mellett EZEN KAMPÁNYBAN AZ EURÓPAI UNIÓ ÉS AZ OLASZ ÁLLAM TÁMOGAT. Büszkén viselik az OEM minőségi pecsétet.
4 1 CULT Dirndl show Panama kalap gróf Theo a Hutmanufaktur Mühlbauer-től, 269 euró, Seilergasse 10, 1010 Bécs 2. Gössl női megjelenése, Weihburggasse 5, 1010 Bécs 3. Seidl Trachten férfi pillantása, Schmiedgasse 13 15, 8010 Graz 4. Lola Paltinger női megjelenése, 5. Olympia Le-Tan kézitáska, 819 euró, 6. Falke Dirndl zokni, 19 euró, 7. Karperecek a Chaneltől, 710 euró, Tuchlauben 1, 1010 Bécs 8. Tiffanyi ezüst perec varázsa, 160 euró, Kohlmarkt 8-10, 1010 Bécs 9. Táskacímke a korlátozott Oktoberfest kollekcióból, Lili Radu és Sarah Brandner, 119 euró, 10. Szappanszéna a Tiroler Reine-től; 8,60 euró, új cím: Irisvon Arnim. A kasmírkötésről ismert hamburgi székhelyű címke nemrég nyitott üzletet Kitzbühelben. A butikot az amerikai Scott Ritter építésziroda tervezte. Divatot és kiegészítőket vásárolhat, beleértve ezt a halszálkás ruhát 475 euróért. Vorderstadt 31, 6370 Kitzbühel Szerkesztő: Christina Lechner, Fotók: Martin Nink, Markus Mitterer, 4 kirakat biztosított
5 hagyományos meleghelyzet rövid távú mélységgel 2 éjszaka imdz tól E 258, - * p. P. kiterjesztett félpanzióval és minden WASNERIN kényeztető szolgáltatással Időkorlát a hegyek és tavak közepén. A hiteles hagyomány, az egyedülálló természeti élményekkel, valamint a családias, kellemes hangulattal együtt garantálja az időjárástól független szabadnapokat. Őszi fénypontok a DIE WASNERIN-ben és környékén: Irodalmi pillanatok: Vea Kaiser Barbara Frischmuth Altausseer Kirtag Túrázás ősszel a WASNERIN-ben Weisenblasen am Ödensee Bläserklang am Loser Zenés túra a tó körül * A Schaufenster jelszóval 30 eurós wellness utalványt is kap Szoba. Foglaláskor (az utazási időszak mostantól) Hotel Wasnerin Betriebs GmbH, képviseli Petra & Davor Barta Sommersbergseestrasse Bad Aussee T A WASNERIN G sund & natur Hotel
6 ATELIER A ChocoMe Rohstoff édes műhelye. Madagaszkárról származó csokoládé 64 százalékos kakaótartalommal szolgál az alapcsokoládéként. Bevonat. A Raffinée család csokoládéval bevont mandulából és diófélékből áll. Melange. A manufaktúra egyes termékei tartalmaznak olyan fűszereket is, mint a madagaszkári bors. Végső. A csokoládé tetején fagyasztva szárított gyümölcsök, diófélék vagy aranylevelek találhatók. A ChocoMe csokoládé sokféle változatban kapható. Mészáros Gábor eredetileg a marketing területén dolgozott, ma a ChocoMe címke feje és csokoládéja a magyar. Mészáros Belgiumban tanulja meg a csokoládékészítés mesterségét, és a csokoládé válogatóinak vállára tekint a világ számos útján. Különböző tetejű csokoládéival, valamint a különféle csokoládéval bevont dióval és gyümölcsökért számos díjat kapott, mind a dizájnért, mind a csokoládé minőségéért. Fotók: 6 kirakat biztosított
7 1070 Bécs, Neubaugasse 18 H-P, Szo, SCHARF.NET
8 TUDOD A TIRADITOT? Spanischer Zahnziaga, azaz pecsétet húzó cukorka. Megbízhatóan előveszi az összes töltelék japán kifejezést a légszomj után a pufferhal elfogyasztása után. A közelmúltban minden utazási útmutatóban elterjedt kifejezéssé vált. Tiradito. egyfajta ceviche, azaz nyers, savval pácolt hal, amelyet nem kockákra vágnak, de úgy szolgálnak fel, mint a sashimi szeleteket. ColdDrip, Kalamansi, Tiger Milk: Egyre baljósabb kulináris kifejezések vesznek körül bennünket. Mit nem tudnának jelölni? Öt cselekményből álló találgatási játék vad képzelőerővel. Illusztráció: Nina Ober venezuelai mandula tejital. Az adipozitás növekedése miatt korlátozták a 6 év alatti gyermekek értékesítését. 2. szerkesztő: Anna Burghardt ESSERWISSEN 8 kirakat
10 BORSÁS AZ ÍZRE? Észak-Németországból nagyon erős kapros pecsétet már nem gyártanak. 1. Szenegáli tengeri só, amely rendkívül nagy szemcseméretű kanadai jávorszarvas pörköléséről ismert, juharlevelekkel párolt és füstölt, egyfajta pasztram. Cserje. egy ecetalapú gyümölcsszirup, amelyet egyre inkább koktélok alapanyagaként használnak, vagy limonádéként szódavízzel megszórva szolgálják fel. " Mert: A jelenleg forgalomban lévő kulináris kifejezések mennyisége megnőtt az elmúlt években. Először azért, mert például a sörstílusok egyre inkább differenciálódnak, és a sör témájával nemcsak a felső erjesztésű, a Bock vagy a Märzen vonatkozik, hanem egyre több olyan kifejezés kerül elő a falra, mint az Árpabor, a Cascade vagy a Brettanomyces. (Ezen a ponton már felvetheti a kérdést: Hány ismerős az eddig említett speciális kifejezések közül, és milyen gyakran segített volna a szerkesztők zárójelben és dőlt betűvel írt feljegyzése?) A kávé világát a baristák feltalálják, ezért minden második városi A sarokban olyan vészjósló szókincs, mint a Maragogype vagy a French Press, míg a csaposok, akiket ma mixológusoknak hívnak, nemcsak rummal és jégkockákkal, hanem kirakatokkal is dolgoznak
12 1. TUDJA A ROBATA-T? Nagy kerek torta a délszláv régióból, sok cukrot és szárított gyümölcsöt tartalmaz. Korábban a dolgozók körében népszerű vacsorára. 2. Hal a boton a demazonas területéről. Nagyon trükkös enni a harántcsontok miatt. 3. A forró földön párolt birkahús, amelyet erjesztett fokhagymából készített édes és fűszeres mártással szolgálnak fel. Robata. egy japán grill módszer nyársakhoz, amely forró szenet használ. Fotók: Istock, Getty (3) 12 kirakatot biztosítottak
14 Tapasztalt. Thorsten Probost szakács az egész állatot feldolgozza. Régies. Alain Weissgerber szarvasokat adott csípőcsontokra. Lényeg. A vágott szarvas szakaszait az asztalhoz főzték. Egész állat. Tanfolyam a Probost játékmenüjéből a terepi konyhában. Szarvtól patáig. Az erdő- és vadműhely megmutatja, meddig lehet megragadni a vad témáját: az őzfilé nem minden. Hozam. Probost tudja, hogyan kell szétvágni az őzet. Rehteeund Harzherz Szöveg: Anna Burghardt Fotók: Johannes Fink, Astrid Knie 14 kirakat
23 Domináns. Elisabeth Orth, mint nagymama az Elfelejtés angyalában, M. Haderlap. Határozottan. Anna Badora, az új igazgató kifordítja a Volkstheatert: Nórától az éjszakai munkáig. Melankólia. Gerti Drassl Erwin Steinhauerrel játszik az Alzheimer-kór Vater című darabjában. Létfontosságú. Sandra Cervik a Schnitzler-féle Anatolban Ilona néven látható (Kammerspiele. Josefstadt). Gretchen. Katharina Klar a grazi Faustban játszott, most a faschingi Volkstheaterben. Bátor. Katharina Straßer, Annie néven, Anatolban. Erős nők, Anna Badora indulnak a Volkstheaterben. Az évadnak is sok kínálata van, főleg nagyszerű női művészek. Szöveg: BarbaraPetsch Temperamental. Frida-Lovisa Hamann játszik A nevetséges sötétségben és a Tolsztojban. (Akademietheater). Fotók: Burgtheater, Josefstadt (Peter Rigaud, Ingo Pertramer, Sepp Gallauer), Volkstheater (Lupi Spuma), Mirjam Reither, 22 kirakatot biztosított
26 LÁTNI A TERVEZÉSBEN 2015 A Design 2015 elegáns dizájnt mutat be minden területről, és arra ösztönzi Önt, hogy érintse meg, érezze és próbálja ki. Inspiráló dizájnvilág jön létre a MAK Bécsben, több mint 2700 négyzetméternyi kiállítótéren. DiePresse.com/design15
32 Figyelemfelkeltő: a daru kapuja a Motławán (középen). 30 kirakat
33 Disneyland Disney nélkül Danzig, amelyet sokáig Németország befolyásolt, mára élénk lengyel város a Balti-tengeren, ragyogó szerkezettel. Szöveg: Martin Amanshauser Fotók: Istock kirakat 31