Leves, velouté vagy brokkoli leves a Femme Actuelle szerkesztőségének 5 kedvenc receptje A MAG

Az egész évben a polcokon található brokkoli a karfiol családhoz tartozik. Hozzá hasonlóan gratinként, terrinaként, salátaként és természetesen levesként is fogyasztható, forró és finom kezdőként. Akinek pedig nincs ötlete, fedezze fel a szerkesztőség 5 kedvenc receptjét.

velouté

A brokkoli egy zöldség, amelyet szeptembertől márciusig fogyasztanak. Nyersen vagy főzve íze olyan jó, mint hideg. Fedezze fel 5 leves receptünket brokkolival.

Egyszerű brokkoli és mascarpone leves

4 ember. Szükség esetén vágja le 3 csokor brokkoli tövét, és távolítsa el a virágokat. Helyezze őket egy nagy serpenyőbe, és fedje le vízzel (vagy húslevessel) a zöldségek magasságáig. Forraljuk fel, majd pároljuk 15 percig. Keverje össze a levest 60 g mascarponével. Tálalás előtt állítsa be az ízesítőt.

Bársonyos brokkoli és Roquefort leves

4 fő részére. Válasszuk le a virágokat 3 fej brokkoliról. Öblítse le és tegye egy fazékba. Fedjük le zöldséglevessel (esetleg dehidratált készítmény alapján) a zöldségek magasságáig. Forraljuk fel, majd csökkentjük a tüzet és főzzük 20 percig. Adjunk hozzá 20 cl folyékony tejszínt és 60 g Roquefortot. Keverje össze és állítsa be az ízesítőt.