Játékváltó személyre szabott táplálkozás - innovációs csúcstalálkozó Lübeckben - LÜBECK gazdasági fejlődés
Személyre szabott táplálkozás: Ami elsőre úgy hangzik, mint az erősen versenyző egészség- és fitneszpiac következő marketing-vezérelt trendje, valójában potenciálisan forradalmasíthatja az orvostudomány és az élelmiszeripar nagy részét. Prof. Christian Sina, a Lübecki Egyetem Táplálkozási Orvostudományi Intézetének igazgatója erről meg van győződve. "Az elmúlt években megszerzett ismeretek miatt el kell kezdeni az egészség témájának újragondolását" - mondta a professzor, aki két évvel ezelőtt az egyetemen elkezdte az orvosi táplálkozástudományi tanfolyamot is. Például az egészséges és egészségtelen élelmiszerekre való felosztást már nem lehet átfogóan megosztani.
Az egyén áll ennek a megközelítésnek a középpontjában. „Minden ember anyagcseréje és bélflóra másként és külön-külön reagál a különböző ételekre. Tehát előfordulhat, hogy ami az egyik számára egészséges, az káros a másik egészségére ”- magyarázza Sina. E tényezők részletes elemzésével a táplálkozás minden egyes egyén számára pontosan testre szabott és egészséget elősegítő módon optimalizálható.
Ez orvosi szempontból különösen érdekes. Az étrend és az egyéni beállítódások kölcsönhatásainak kutatásával a betegségek - például a krónikus gyulladásos betegségek vagy a daganatos megbetegedések - okait adaptált étrend segítségével lehet a jövőben megelőzni és megelőzni. "Most már célzott étrendi változásokat is alkalmazhatunk a terápiában: tanulmányok azt mutatják, hogy ez pozitívan befolyásolhatja a betegség lefolyását - például daganatok esetén" - mondja Sina professzor a személyre szabott táplálkozás lehetőségeit ismertetve.
Ezek a megállapítások új lehetőségeket és piacokat hoznak az élelmiszeripar számára is. Az egyénre szabott termékek használatával a fogyasztók a jövőben személyes elemzéseik alapján még jobban odafigyelhetnek egészségükre. "Olyan célzott termékek kifejlesztése, amelyek alkalmasak bizonyos típusú táplálkozásra, amelyek besorolhatók, minden bizonnyal az első lépés lenne a vállalatok számára" - mondja Prof. Sina. Például a müzli bizonyos adalékanyagokkal - például zsírral, fehérjével vagy bizonyos vitaminokkal - elképzelhető különféle típusoknál.
A Lübeck Perfood startup pedig azt mutatja, hogy a személyre szabott táplálkozás elemzésének nem kell fáradságosnak lennie. Az élelmiszer-napló, a vércukorszintet mérő glükóz-érzékelő és a székletminta segítségével a vállalat meghatározza az egyes emberek számára az optimális étrendet, és ennek alapján táplálkozási tippeket ad. "Ezzel az ajánlattal a vállalat megmutatja, hogy a táplálkozás és az egészség jövője már régen elkezdődött, és már nem csak fikció" - mondja Sina, aki a társaság tudományos tanácsadó testületének tagja.
A „Newtrition X.” -en, a személyre szabott táplálkozás innovációs csúcstalálkozóján, amely szeptember 12-én, az foodRegio meghívására Lübeck média dokkolóiban kerül megrendezésre, mindezen témákkal foglalkozni kell. A nemzetközi ipari rendezvényen az előadók és a vendégek a világ minden tájáról megvitatják a személyre szabott táplálkozás lehetőségeit, trendjeit és különféle aspektusait. "A csúcstalálkozó azt mutatja, hogy a személyre szabott táplálkozás témája az élelmiszeriparban és az orvostudományban is a jövőbe tartozik - és Lübeck mint üzleti és tudományos helyszín központi szerepet játszik" - mondja Susanne Köhler az foodRegio-tól.