Levesek és koccintás a szezon jó duóira Femme Actuelle The MAG
Gazdag és sűrű leves önmagában olykor teljes, legalább kiegyensúlyozott ételt készít. Kivéve, hogy ez nem tesz lehetővé annyi rágást, amely feltöltene minket. Fontolja meg tehát bőséges pirítóssal.
Kiegyensúlyozza a duót
A leves és pirítósa kicsit hasonlít az edények közlésére. Megvan a hozzávalók a pirítós receptjéhez, gondoljunk a hozzá illő levesre, és fordítva. Az egyik vagy másik gazdagsága és falánksága szerint. A frissen facsart puha vajas ételek chilitartalmú levessel együtt elegendőek lesznek. Cukkini levessel, nem.
A körülményektől függően
A vasárnap esti leves és pirítós egy tévékészüléken szintén nem azonos a lejtőkről visszatérő nagy asztal vagy az erdei séta körül. A mennyiségeket természetesen ki kell igazítani, de nem csak: nem együnk ugyanúgy, attól függően, hogy a kanapén vagy az asztalnál összegömbölyödünk, boldog és éhes fiatal felnőttek körül. Az első esetben a zöldség-krutonnal-sajttal trió elegendő lesz, a másodikban komolyan fontolóra kell venni a kínálat gazdagítását nyers sonka, sült marhahús, rillette és egyéb füstölt lazac szeleteivel.
Terroir
A taraisi bableves zúzott paradicsommal, mint a lencseleves, értékelhető lesz teljes kiőrlésű kenyér pirítósával, füstölt lazacgal és lazac ikrával, vagy Bayonne vagy Serrano sonkás pirítóssal. Gondoljon a füstölt szárított kacsamell forgácsra is.
Gesztenyés veloutéval keverj össze egy fél bagett friss kecskesajtot és fügét, valamint zúzott mogyorót. Az endíviával megolvasztjuk és megsütjük a sütő alatt, majd grillezünk egy maroilles pirítóst.
Az évszak
A cukkini velouté szelet cukrozott paradicsomot, krémsajtot gyógynövényekkel és az összes nyers sonkát kér. Klasszikus póréhagyma-burgonya, bőséges szelet foltos vagy reblochon. Tök, tök, butternut vagy csicsóka krémeket szolgálnak fel vidéki kenyér vagy libamáj pirítóssal. Mindenesetre az egyik feltét összetevője egyöntetű lesz: repedezett szárított gyümölcs. A levesre szórjunk egy kevés zúzott mogyorót, szeletelt mandulát vagy fenyőmagot, mint a pirítósra. Céklalevessel kenje meg az avokádó pürét a fekete kenyér szeleteire, és adjon hozzá egy vékony szelet fekete retket.