Levesek, hogyan ne s; fárasztani; Marmotte főz ... hagyományos!
Üdv mindenkinek,
Ma újra találkozunk a hónap cikkével. A tél szívében szeretnék levesekről, levesekről, krémekről beszélni ... Biztos vagyok benne, hogy ez most sokunk asztalán alapanyag.
El fogod mondani, de miért nem írtad korábban ezt a cikket? Igen, a levesidőszak a végéhez közeledik. Legalábbis reméljük. Nos, most hiányzik az ihlet, telítődni akarunk, és el akarjuk küldeni a csalánleves tálunkat. Mert igen, lehet bizonyos fáradtság, amely az év ezen időszakában jelentkezik. A télnek még nincs vége, de napsütésre és frissességre vágyunk a tányérunkon. Tehát semmi sem akadályoz bennünket abban, hogy szezonális salátákat fogyasszunk, de igaz, hogy a leves napunk után melegít és vigasztal.
Íme néhány tipp, amellyel tovább tarthatsz a tavasz beköszöntéig.
1/A leves készen áll, nem enged meg !
Akit még soha nem kísért meg, hogy bevásárló kosarába csúsztasson egy tégla levest vagy rosszabb esetben fagyasztva szárított levest, csak azért, hogy átváltson a házi levesről ?
Mindenekelőtt ellenálljon a készülődés kísértésének. Ezek a levesek íze nem lesz jobb, mint a tiéd. Ízük nagyon egységes és egységes. Drágábbak, főleg, ha a klasszikus zöldséget őrölt állapotban hagyják, és ha organikus változatot választanak. Biztosan vannak adalékok és só, több mint elég! Ne hidd az élelmiszermárkák marketing retorikáját. Termékeik táplálkozási szempontból egyáltalán nem érdekesek. Röviden: hagyja ki ezt a lehetőséget !
Ez nagyon szép, de mit csináljunk akkor ?
2/Leves receptek, gyűjteni fog !
A legjobb módja annak, hogy ne unatkozzon a konyhában, ha egy lépéssel előrébb jár. Gyűjtsön leves recepteket egész évben. Emlékszel a kis ötletfüzetemre, amiről a múlt hónapban meséltem? Itt az ideje, hogy kihúzza és egy oldalt szenteljen az őszi leveseknek, egy másikat pedig a téli leveseknek. A modernebbek számára a Pinteresten is lehet táblát használni.
Rutabaga leves
3/A levesben van minden, elfelejted !
Egy másik nagy kísértés, hogy készítsen egy több zöldséges levest azzal, ami a hűtőben hever, mondván magának, hogy jó lesz, mivel friss szezonális zöldségekről van szó. Tévedés, akkor egy járható leves lesz a vége, ahol egyetlen zöldség sem tűnik ki igazán. Még a zöldségekkel és az arányokkal játszva is kapunk egy levest, amely úgy néz ki, mint tegnapelőtt, de nem igazán örvendeztet meg minket.
4/Levesek kevés hozzávalóval, akkor választja !
Ha a több zöldség nem tűnik túl meggyőzőnek, akkor ellenkező véleményt kell vallanunk. Készíthet levest egyetlen zöldségből és gyümölcsből (alma vagy körte), vagy egy levest, amely két jól összeillő zöldséget (tök/édesburgonya, paszternák/rutabaga stb.) Kombinál. Sok ötlet van.
Citromos paszternák leves
5/Fűszerek, szövetségeseket fog kötni !
Semmi sem rosszabb, mint egy nyájas leves, ez a vicces arcleves garantált! A téli zöldségek jól passzolnak a melegítő fűszerekhez: kömény, korianderpor, curry, kurkuma, ras el-hanout ... Itt is végtelen a kombináció, mindenki tesztelheti, kísérletezheti, megkóstolhatja ...
Tök, alma és fahéj leves
6/hüvelyesek, használni fogod !