Lexikon források; Saját környezeti választások
Az adatok és az adatok a FOEN és a genfi kanton által 2016-ban végzett tudományos áttekintésből származnak. Ez az áttekintés az élelmiszerek környezeti hatásainak körét kívánja bemutatni, de a számadatok nem teljesek. A tanulmányok hivatalos svájci vagy más forrásokból származnak.
Az adatok jobb megértése érdekében lexikon készült.
SZÓKINCS
Agrodiverzitás: Egyrészt minden termesztett növény és állatállomány, amelyek különböző fajtákban (növényeknél) és különböző fajtákban (állatok esetében) vannak. Másrészt az ember által a történelem során előállított összes mezőgazdasági táj: szabadföldek, ligetek, teraszos növények stb.
Fenntartható élelmiszer: Fenntartható étrendek, amelyek segítenek megvédeni és tiszteletben tartani a biológiai sokféleséget és az ökoszisztémákat, amelyek kulturálisan elfogadhatóak, gazdaságilag méltányosak és hozzáférhetőek, megfizethetők, táplálkozás szempontjából biztonságosak és egészségesek, valamint optimalizálják a természeti és emberi erőforrásokat (FAO).
Csatlakozás: Sok mag egy vetőmagban. Ugyanazon gazdálkodói fajtához több mintát lehet gyűjteni különböző gazdálkodóktól; akkor annyi csatlakozást jelentenek a vetőmagbank számára.
Életciklus-értékelés (CVA): A termék, szolgáltatás, vállalat vagy folyamat általános környezeti hatásainak értékelésére szolgáló szisztémás eszközök annak teljes életciklusának szakaszaiban.
Biocid: Vegyi anyagok nagy családja, amely magában foglalja a növényvédő szereket (vagy növény-egészségügyi vagy növény-gyógyszerészeti termékeket) és antimikrobiális szereket orvosi, állatorvosi, háztartási vagy ipari felhasználásra, a víz, a levegő, a talaj, az uszodák, a munkafelületek, a WC-k stb. Fertőtlenítőit. (etimológiailag: bio + cide = " ami megöli az életet ")
Biomassza: Az élő szervezetek teljes tömege egy adott biotópban egy adott időpontban. Meg lehet becsülni területegységre, ha földi környezetről van szó, vagy térfogategységre, ha vízi környezetről van szó. (ökológia).
Takarmánynövények: Mindenféle növényfaj takarmányozására szánt növény (szarvasmarha, kecske, juh, sertés stb.). A kapott terményeket frissen, szétszedés vagy szilázs után osztják szét.
Öko-mutatók: A környezeti egyensúlyt értékelő mutató. Különböző mérgező anyagok sorozatát választották az ökológiai egyensúlyi modulokhoz, például a nitrát-, CO2- és metánkibocsátást, amelyeket az életciklus során figyelembe vettek. Az eredmények értelmezéséhez ezeket a különböző környezeti terheléseket ismert nagyságrendben kell összefoglalni, és alkalmasnak kell lenniük a hatás értékelésére. Ehhez az Eco-indikátor 99 módszert választották (Goedkoop & Spriensma 2000, Jungbluth & Frischknecht 2000). Ezzel a módszerrel a különböző kibocsátásokat egy teljes pontértékre csoportosítják, amely lehetővé teszi a környezeti terhelések relatív összehasonlítását.
Örégiók: A földfelszín felosztása biogeográfiai kritériumok szerint alakult ki, amelyeket 2001-ben hivatalosan is létrehozott a Természetvédelmi Világalap (WWF). Ezeket viszonylag nagy földegységekként határozzák meg, amelyek a közösségek és a természetes fajok különálló együttesét tartalmazzák, és amelyek határai közelítenek az eredetihez. a természetes közösségek mértéke az emberi földhasználatban bekövetkezett jelentős változások előtt.
Közvetlen kibocsátás: Üvegházhatásúgáz-kibocsátás a szervezeti kereteken belül elhelyezkedő rögzített vagy mobil létesítményekből, vagyis a szervezet tulajdonában lévő vagy ellenőrzése alatt álló forrásokból származó kibocsátás, például: helyhez kötött források és mobil, nem égető ipari folyamatok elégetése, kérődzők kibocsátása, műszaki hulladéklerakókból származó biogáz, hűtőközeg szivárgása, nitrogén műtrágyázás, biomassza stb.
Közvetett kibocsátás: Az importált villamos energia, hő vagy gőz előállításához kapcsolódó üvegházhatásúgáz-kibocsátás a szervezet tevékenységei céljából A szervezet tevékenységei által közvetetten termelt egyéb kibocsátások, amelyek nem számítanak bele a kettőbe, de kapcsolódnak a teljes értéklánchoz, például nyersanyagok, szolgáltatások vagy egyéb termékek vásárlása, munkavállalói utazások, áruk felfelé és utána történő szállítása, a szervezet tevékenységeiből származó hulladék kezelése, az értékesített termékek és szolgáltatások felhasználása és élettartamának vége, a gyártási cikkek és berendezések mozgásképtelenné tétele stb.
Szürke energia: Egy anyag kifejlesztésére fordított összes energiafogyasztás annak teljes életciklusa alatt, a kinyeréstől az újrafeldolgozásig az átalakításon keresztül, az energia kWh/tonnában kifejezve.
Szénlábnyom (EK): A termékhez vagy tevékenységhez kapcsolódó üvegházhatású gázok kibocsátását értékelő mutató. A figyelembe vett gázok szén-dioxid CO2, metán CH, dinitrogén-oxid N2O és HFC fluorozott szénhidrogének.
Ökológiai lábnyom (EE): Mutató annak a földterületnek és vízterületnek a becslésére, amelyre az emberi lakosságnak a meglévő technológiák alkalmazásával szüksége van az elfogyasztott erőforrások előállításához és az általa termelt hulladékok asszimilálásához.
Vízlábnyom: A vízfogyasztás mértéke, amely kiszámítható egy személy, vállalkozás, város vagy ország vonatkozásában. Ez magában foglalja a közvetlen fogyasztást (ivóvíz, takarítás) és a közvetett fogyasztást (áruk és szolgáltatások előállítása). Ez utóbbit virtuális víznek nevezzük.
Kék vízlábnyom: A gyártási folyamatokban felszívódott felszíni és talajvíz mennyisége (párolgva vagy beépítve a termékbe).
Zöld víz lábnyoma: Az elfogyasztott csapadékvíz mennyisége (párologtatva vagy beépítve a termékbe).
Szürke víz lábnyoma: A szennyező anyagok hígításához szükséges édesvíz mennyisége (a termék gyártása miatt) a vízminőségi előírások teljesítése érdekében.
Feed: A mezőgazdaság és az állattenyésztés területén az állati takarmányozásra használt növény vagy növények keveréke. Ezek elsősorban a növény vegetatív részei (levelek, szárak, esetleg gyökerek), a gyümölcsök és magvak kivételével, amelyeket frissen vagy általában szárítással tartósítanak. Növényrészeket, például a cukorrépa gyökerét először cukor előállítására használják fel, majd a maradék pépet, esetleg silózsá fermentálva, takarmányként lehet felhasználni.
Élelmiszer pazarlás: A romlás vagy elutasítás miatt elveszett ételek. Így a "pazarlás" kifejezés magában foglalja az élelmiszer-veszteséget és az élelmiszer-pazarlást egyaránt.
Élelmiszer-veszteség: Az eredetileg emberi fogyasztásra szánt élelmiszerek tömegének (szárazanyag-mennyisége) vagy tápértékének (minősége) csökkenésével a fogyasztás előtti élelmiszerveszteség. Ezeket a veszteségeket elsősorban a nem hatékony élelmiszer-ellátási láncok okozzák, mint például az infrastruktúra és a logisztika elégtelensége, a technológia hiánya, az élelmiszerlánc szereplőinek elégtelen készségei, ismeretei és irányítási kapacitása, az ellátás és a piacokhoz való hozzáférés hiánya. Emellett a természeti katasztrófák is hozzájárulhatnak.